Μελομακάρονα μπουκίτσες

melomakarona_xmas.jpg

Λίγο-πολύ όλοι γνωρίζουμε πως τα μελομακάρονα είναι ένα κατεξοχήν Χριστουγεννιάτικο γλυκό, αγαπητό σε μικρούς και μεγάλους και ταυτόχρονα συνδεδεμένο με την Αρχαία Ελλάδα. Το μέλι αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά του καθώς είναι το πρώτο συνθετικό της λέξης “μέλο” ενώ το δεύτερο “μακάρονο”, προέρχεται από την λέξη “Μακαρωνία” η αλλιώς “Μακαρία” η οποία στην αρχαιότητα ήταν ένα είδος “ψυχόπιτας” που προσέφεραν στις κηδείες. Ξέρω τρομάξατε, κι εγώ τώρα που γράφω το άρθρο αισθάνομαι κάπως περίεργα, πάραυτα μην ανησυχείτε γιατί η ιστορία έχει happy end!…

…Μετά από κάποια χρόνια κάποιος θέλησε να βουτήξει ένα παρόμοιο γλυκό με την Μακαρία μέσα σε μέλι…κι κάπως έτσι το νέο αυτό γλυκό ονομάστηκε μελομακάρονο. Μην ξεχνάτε πως το μέλι εκείνη την εποχή αποτελούσε σύμβολο γονιμότητας και ευγονίας, κάπως έτσι ο λαός συνέδεσε τα μελομακάρονα ως ένα εθνικό γλύκισμα που φέρνει καλοτυχία με τον καινούριο χρόνο!

Αυτά περί ιστορίας του μελομακάρονου…η συνταγή που σας δίνω παρακάτω είναι μια παραλλαγή από αυτήν της μαμάς μου, σε μπουκίτσες…μικρά, ελαφρώς τραγανά απέξω και μαλακά από μέσα, με πλούσιο άρωμα μελιού και πασπαλισμένα με καρυδάκια!
Ελπίζω να σας αρέσουν, να τα δοκιμάσετε και να μου πείτε την γνώμη σας.

melo_makarona.jpg

Εύχομαι σε όλους και σε κάθε έναν ξεχωριστά Καλά Χριστούγεννα και το νέο έτος να φέρει καλοτυχία, αγάπη, υγεία πάνω από όλα και γνώση. Να κρατάτε σφιχτά στην αγκαλιά σας όσους σας αγαπούν και να προσφέρεται ακόμα και όταν οι άλλοι δεν σας έχουν δώσει τίποτα. Μην ξεχνάτε δύναμη της απλότητας είναι η μεγαλύτερη αρετή.
…συνταγή ακολούθως..

Μελομακάρονα σε μπουκίτσες
(για 40-45 μελομακάρονα)

Υλικά:

1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο καλής ποιότητας (ελαφρύ)
1 φλ. τσαγιού ηλιέλαιο
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3/4 φλ. τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
1 κ.σουπ. κοφτή κανέλα
1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο σκόνη
20 ml. Κονιάκ
1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρική
1 κ.γλ. baking powder
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 γρ. καρύδια ελαφρώς κοπανισμένα

Για το σιρόπι:

3 φλ. τσαγιού νερό
2 φλ. τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
1 φλ. τσαγιού μέλι θυμαρίσιο ( ή ανθέων)
1 ξύλο κανέλας
2-3 ξυλάκια γαρίφαλο

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Μέσα σε ένα μεταλλικό σκεύος ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη, το μέλι και τα αρωματικά. Μεταφέρουμε το σκεύος στην φωτιά και ανακατεύουμε για 5′ μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.
2. Μόλις περάσει ο χρόνος,κατεβάζουμε το σκεύος και αφαιρούμε με μια σπάτουλα τα κανελο-γαρίφαλα.
3. Ετοιμάζουμε τα μελομακάρονα. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα δύο είδη λαδιών, την ζάχαρη, το ξύσμα και τα αρωματικά (κανέλα,γαρίφαλο και κονιάκ), ανακατεύουμε με έναν αυγογδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4. Στην συνέχεια ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού μαζί με την σόδα, προσέχουμε γιατί θα αρχίσει να αφρίζει και να φουσκώνει κατά το ανακάτεμα.
5. Ανακατεύουμε για 2′-3′ μέχρις ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6. Τέλος, προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι μαζί με το baking powder αφού το κοσκινίσουμε πρώτα, χρησιμοποιώντας το χέρι μας με απαλές κυκλικές κινήσεις από μέσα προς τα έξω.
7. Μόλις δούμε ότι απορροφηθεί όλο το αλεύρι, σταματάμε το ανακάτεμα γιατί η ζύμη αρχίζει να ζεσταίνεται με αποτέλεσμα να χάνει την ελαστικότητα της και να βγάζει το λάδι. Γι’αυτό προσοχή!
8. Πλάθουμε σε μικρά μακρόστενα μπαλάκια τα μελομακάρονα και τα τοποθετούμε σε απόσταση μεταξύ τους σε δύο μεγάλα ταψιά για μπισκότα, ελαφρώς λαδωμένα.
9. Ψήνουμε για 25′-40′ στους 170 βαθμούς, μετά τα 30′ μπορούμε να ανοίξουμε τον φούρνο και να τσεκάρουμε σε τι στάδιο βρίσκονται. Όταν τα ξεφουρνίσουμε θα πρέπει να έχουν χρυσαφί χρώμα.
10. Μόλις τα βγάλουμε τα βουτάμε όπως είναι ζεστά στο χλιαρό σιρόπι για 1′-2′, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τα καρυδάκια.

Καλή Επιτυχία!

Advertisements

Tagged: , , , ,

One thought on “Μελομακάρονα μπουκίτσες

  1. Giorgos Ogas March 5, 2014 at 2:40 pm Reply

    Εξαιρετικά,πολλά συγχαρητήρια!!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: