Cheesecake με γιαούρτι #ΤοΑποκριάτικο

yogurt_cheesecake4.jpg
Καλές Απόκριες!
Φόρεσες την πιο αστεία σου στολή, έκανες τους φίλους σου να κλάψουν από τα γέλια κάνοντας τις πιο τρελές γκριμάτσες, χόρεψες, γέλασες, διασκέδασες και όταν ο δρόμος σε έβγαλε στο ζεστό σου κρεβατάκι αποκοιμήθηκες φορώντας αυτά τα τεράστια γυαλιά που σε κάνουν να μοιάζεις με καρτούν? Ναι, αυτό είναι το κλίμα της Αποκριάς, γεμάτο εφορία, χαμόγελο, τρέλα και χρώμα.

yogurt_cheesecake1.jpg

Στην σημερινή ανάρτηση σου ετοιμάζω ένα cheesecake με πλούσιο το άρωμα του γιαουρτιού, υπέροχο τραγανό μπισκότο, δροσερό και σε φουλ γιορτινή διάθεση. Μετά από ένα πλούσιο γεύμα, θες κάτι πιο ανάλαφρο και όχι τόσο γλυκό, δοκίμασε να το φτιάξεις και σίγουρα θα γευτείς την νοστιμιά του σε κάθε κουταλάκι. Α, και μη ξεχάσω αν σου αρέσουν οι κόντρα γεύσεις, άπλωσε στην επιφάνεια του μια στρώση lemon curd ή αλλιώς κρέμας λεμονιού και …feel the rythm!!

yogurt_cheesecake2.jpg

Θα το φτιάξεις, τόσο εύκολα, ας πούμε σε 15 λεπτά, δες παρακάτω.


Cheesecake με γιαούρτι #ΤοΑποκριάτικο
(Για 12 κομμάτια)

Για την βάση θα χρειαστείς: 
130 γρ. μπισκότα Gran Cereale
70 γρ. βούτυρο ανάλατο

Για την κρέμα θα χρειαστείς:
150 γρ. κρέμα τυρί
200 γρ, γιαούρτι 10%ω λιπαρά
200 ml. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
50 γρ. άχνη ζάχαρη
ξύσμα από 1/2 λεμόνι

Πως θα το φτιάξεις:

1. Λιώνεις το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, να κάψει όχι να βράσει. Στο μούλτι θρυμματίζεις τα μπισκότα. Ενώνεις τα δύο υλικά σε ένα μπολ ανακατεύοντας μέχρι το βούτυρο να απορροφηθεί πλήρως.
2. Τοποθετείς ένα τσέρκι με διάμετρο 18 εκ. πάνω σε μια πιατέλα. Κρατάς 4 κ.σουπ. και ρίχνεις το υπόλοιπο μείγμα του τριμμένου μπισκότου στο εσωτερικό και πιέζεις με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματίσεις μια λεία στρώση.
3. Ετοιμάσεις την κρέμα. Στον κάδο του μίξερ ρίχνεις το τυρί κρέμα μαζί με την κρέμα γάλακτος, χτυπάς στην δυνατή ταχύτητα για 3-5 λεπτά μέχρι να σφίξει η κρέμα. Σταματάς το μίξερ και προσθέτεις το γιαούρτι, το ξύσμα και την άχνη ζάχαρη και ανακατεύεις με ένα κουτάλι ώστε να ενωθούν τα υλικά με την υπόλοιπη κρέμα. Είναι έτοιμη. Την απλώνεις πάνω από το βουτυρένιο τρίμμα μπισκότου και βάζεις το cheesecake στο ψυγείο να παγώσει για 2-3 ώρες.
4. Λίγο πριν σερβίρεις μπορείς να το διακοσμήσεις με την αγαπημένη σου μαρμελάδα ή απλά με ένα σιρόπι φρούτου. Περιμετρικά πασπαλίζεις με το μπισκότο που κράτησες στην άκρη.

Tips:
~ Μπορείς να αντικαταστήσεις τα μπισκότα της συνταγής με μπισκότα digestive.
~ Προτίμησε γιαούρτι πλούσιο σε λιπαρά.

Καλή Επιτυχία!


Advertisements

Tagged: , , , ,

2 thoughts on “Cheesecake με γιαούρτι #ΤοΑποκριάτικο

  1. dolmadaki February 24, 2015 at 8:10 pm Reply

    καλη σαρακοστη!!! τι τελειο !!! πιο πολυ ανοιξιάτικο παρα αποκριάτικο

  2. Ariadne February 24, 2015 at 9:48 pm Reply

    Καλή Σαρακοστή γλυκιά μου! Έτσι για να μας φτιάχνει η διάθεση! 😀

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: