Νaked cake ~ Καλοκαιρινή τούρτα με φρούτα

naked1

Μια ημέρα πριν αποχαιρετήσουμε τον Αύγουστο, τον τελευταίο μήνα του καλοκαιριού, (τα συναισθήματα είναι ανάμεικτα!!), τώρα που το σκέφτομαι μήπως κι εσύ παθαίνεις αυτά τα flash back και ξαφνικά θυμάσαι όλα εκείνα τα στιγμιότυπα από την διακοπές σου, να περνούν μπροστά από τα μάτια σου σαν ταινία στο σινεμά??  Ξέρεις, εικόνες από γαλάζιες παραλίες, χρυσές αμμουδιές, τα mojito που σε δρόσιζαν τα βράδια, συναυλίες….αχχ στο μυαλό μου έρχονται οι στίχοι του Ελύτη,
Ο έρωτας.
Το αρχιπέλαγος
Κι η πρώρα των αφρών του
Κι οι γλάροι των ονείρων του
Στο πιο ψηλό κατάρτι του ο ναύτης ανεμίζει
Ένα τραγούδι.

..και θέλω να φωνάξω δυνατά ” Καλοκαίρι μην φεύγεις!!”.

Με αφορμή λοιπόν την σημερινή ημέρα σου αφιερώνω την ανάρτηση για το πιο δροσερό – καλοκαιρινό – τέλειο naked cake. Δεν θα χρειαστείς παραπάνω από 30 λεπτά για την προετοιμασία της συνταγής. Ακόμα να καλέσεις τους φίλους για καφέ??


naked2
Νaked cake ~ Καλοκαιρινή τούρτα με φρούτα

Για το παντεσπάνι θα χρειαστείς:

5 αυγά μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου
125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γλ. βανίλια σε σκόνη
155 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 γρ. μαρμελάδα φράουλα ή ροδάκινο αραιωμένη με 2 κ.σουπ. νερό
Φρέσκα φρούτα, πλυμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια (ανανά, ροδάκινο, φράουλα, ακτινίδιο, σταφύλι) για την γέμιση και το ντεκόρ.

Πως θα το φτιάξεις:
1.Στον κάδο του μίξερ ρίχνεις τα αυγά, την ζάχαρη και την βανίλια και χτυπάς σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Σταματάς το μίξερ. Κοσκινίζεις το αλεύρι και το προσθέτεις τμηματικά στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά και κυκλικά με μια σπάτουλα. Πρόσεξε, στο σημείο αυτό δεν θέλει γρήγορες και απότομες κινήσεις γιατί έτσι το μείγμα θα χάσει τον όγκο του.
2.Καλύπτεις την επιφάνεια από ένα τσέρκι με διάσταση 16 εκ. και ενσωματώνεις το μείγμα. Ψήνεις για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνου στους 180 βαθμούς (στον αέρα).
3. Μόλις βγάλεις από τον φούρνο, σκεπάζεις με μια πετσέτα καθαρή & στεγνή και αφήνεις για 1 ώρα να κρυώσει πριν το κόψεις.

Για την κρέμα θα χρειαστείς:

150 γρ. τυρί κρέμα
225 γρ. κρέμα γάλακτος
80 γρ. άχνη ζάχαρη
1/2 κ.γλ. υγρή βανίλιας

Πως θα την φτιάξεις:
1. Σε ένα μικρό μπολ αδειάζεις την κρέμα τυριού και την χτυπάς με έναν αυγογδάρτη να μαλακώσει. Ρίχνεις την κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ και χτυπάς μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαντιγί, στην συνέχεια ενσωματώνεις την υγρή βανίλια, την άχνη και το τυρί κρέμα. Ανακατεύεις με τη βοήθεια μια σπάτουλας μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Η κρέμα σου είναι έτοιμη.

Συναρμολόγηση:

Με ένα μαχαίρι πριονωτό (κατά προτίμηση ψωμιού) κόβεις το παντεσπάνι σε τέσσερα ίσου πάχους τμήματα. Τοποθετείς το πρώτο πάνω σε πιατέλα, απλώνεις μια στρώση κρέμας στην επιφάνεια με την βοήθεια σπάτουλας, σκορπίζεις διάφορα φρούτα και ραντίζεις με 2 κ. σουπ. από την αραιωμένη μαρμελάδα. Επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα κομμάτια του παντεσπανιού. Τέλος καλύπτεις την τελευταία επιφάνεια με φρέσκα φρούτα.

 

naked3

Καλή Επιτυχία,
Αριάδνη!!

Advertisements

Tagged: , , , , , ,

4 thoughts on “Νaked cake ~ Καλοκαιρινή τούρτα με φρούτα

  1. dolmadaki August 31, 2015 at 2:40 pm Reply

    οντως καλοκαιρινη τουρτα!!! εντυπωσιακη και σιγουρα απο γευση θα ειναι απιχτη!!

    • Ariadne August 31, 2015 at 4:58 pm Reply

      Thank you!!! 🙂 🙂 🙂

  2. aris September 1, 2015 at 10:52 am Reply

    Καλησπέρα Αριάδνη !!! Φαίνεται τόσο όμορφη !!!
    Τα φρούτα τελικά είναι υπέροχα ως cake topper 😉

    • Ariadne September 1, 2015 at 10:57 am Reply

      Σε ευχαριστώ πολύ Άρη για τα γλυκά σου λόγια!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: