Category Archives: Εποχιακά

Je t’aime cupcakes

roses2

Λίγο πριν ξεκινήσει η πιο ερωτική εβδομάδα του Φεβρουαρίου, λίγο πριν φορέσουμε τις αποκριάτικες στολές μας… γιατί όπως σου είπα και στην προηγούμενη ανάρτηση, ο Φεβρουάριος είναι ένας μήνας που τα έχει όλα! Μια δόση τρέλας λοιπόν δεν θα ήταν και τόσο κακή ιδέα, το ζητούμενο όμως είναι να περνάς καλά με τον εαυτό σου πρωτίστως αλλά και φυσικά με τους φίλους/φίλες σου, να γελάς δυνατά και συχνά, να χρησιμοποιείς το χιούμορ σαν ασπίδα προστασίας, να προσπερνάς γρήγορα τις ατέλειες που συναντάς γύρω σου, να λες ευχαριστώ και να δίνεις που και που κανένα φιλί στην μαμά για το έχει ανάγκη!!

Και τώρα ευχάριστα νέα Νο1 !!!

Την προηγούμενη εβδομάδα προετοιμαζόμουν πυρετωδώς για τα καινούρια μου projects, που για να είμαι ειλικρινής, όλον αυτό τον καιρό μου έχουν δώσει απίστευτη ενέργεια και δύναμη  στο να προχωράω μπροστά και να ονειρεύομαι. Σε λιγότερο από μια εβδομάδα θα παρουσιάσω για πρώτη φορά την καινούρια μου συλλογή με ρετρό ποδιές και αξεσουάρ ζαχαροπλαστικής. Ναι, είναι αλήθεια! Το ονειρευόμουν πάρα πολύ καιρό, το σχεδίασα και τώρα ήρθε η ώρα να το υλοποιήσω. Με φόντο τις δεκαετίες του ’40 και του ’50, νεαρές και μη κυρίες, δεσποινίδες, λάτρεις της ζαχαροπλαστικής, ονειροπόλες, ερωτευμένες με την φιλοσοφία εκείνης της εποχής θα προβάρουν αλλά και θα αποκτήσουν αν θέλουν μια από τις ποδιές των ονείρων τους. Η σειρά έχει τίτλο ” Let’s Bake!” και στο άμεσο διάστημα θα δημοσιευτούν και επίσημα φωτογραφίες για να τις καμαρώσεις!!

Για όλους εσάς που με ακολουθείτε και με παρακολουθείτε δίνουμε ραντεβού την Κυριακή 19/02  στο Uberdooze, στην Θεσσαλονίκη!

16300166_1450878681590839_5272608126446921131_o
Ευχάριστα Νέα Νο2!!!

winwin

Αύριο θα τρέξει σούπερ διαγωνισμός στο μπλογκ, για 1 μόνο ημέρα!!!
Κι έτσι 3 πολύ τυχερά κορίτσι θα κερδίσουν από 1 κόσμημα η κάθε μια φτιαγμένο με πολύ αγάπη από τα κορίτσια του Handmade Make it.
Πρόκειται για την Ανίτα και την Νίκη, που αποφάσισαν πριν λίγο καιρό να ενώσουν τις δυνάμεις τους,φτιάχνοντας τον δικό τους προσωπικό χώρο μέσα από τον οποίο σχεδιάζουν, δημιουργούν και πλάθουν κοσμήματα δίνοντας τους την δική τους προσωπική πινελιά και αισθητική.
Η πρώτη αίσθηση που έχεις όταν μπαίνεις στο ατελιέ είναι τόσο ζωηρή, όμορφα απαλά χρώματα, κομψή αισθητική, γλυκιά αύρα. Αυτός είναι ο κόσμος τους, στο Handmade Make it, θα βρεις υπέροχα κολιέ, βραχιόλια με ημιπολύτιμους λίθους, σκουλαρίκια, προτάσεις για δωράκι, ιδέες για βάπτιση και τόσο άλλα, για περισσότερες πληροφορίες & παραγγελίες μπορείς να κάνεις κλικ εδώ.

Ο νικητή/τρια που δεν θα επικοινωνήσει εντός 2 ημερών μαζί μου, χάνει την συμμετοχή του και η κλήρωση επαναλαμβάνεται ώστε να προκύψει νέος νικητής/τρια.

Σας ευχαριστώ και καλή επιτυχία σε όλους & όλες!!!

roses3
Je t’aime cupcakes
{ Ψήσιμο: 20′-25′ , 16 ατομικά cupcakes }

  • 100 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • 70 ml. ηλιέλαιο καλής ποιότητας
  • 20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 αυγά φρέσκα
  • 1/2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 κ.γλ. κάρδαμο σε σκόνη (προαιρετικά)
  • 200 γρ. γιαούρτι 2% λιπαρά (1 κεσεδάκι)
  • 100 γρ. φιστίκι Αιγίνης
  • 1 κ.γλ. κορν φλάουρ
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 3/4 κ.γλ. σόδα σε σκόνη
  • χρώμα ζαχαροπλαστικής πράσινο 3-4 σταγόνες
  • 250 φυτική κρέμα γάλακτος

Διαδικασία:

  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 175-180 βαθμούς Κελσίου (στον αέρα πάνω-κάτω).
  • Στον κάδο του μίξερ ρίχνεις, το βούτυρο, την ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάς με το σύρμα για 4-5 λεπτά περίπου, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει.
  • Χαμηλώνεις την ταχύτητα και προσθέτεις το γιαούρτι, συνεχίζεις για λίγα λεπτά ακόμα.
  • Σταματάς το μίξερ. Κοσκινίζεις το αλεύρι,το μπείκιν πάουντερ και την σόδα. Ρίχνεις στο μούλτι τα φιστίκια Αιγίνης μαζί με το κορν φλάουρ και χτυπάς μέχρι να γίνουν πούδρα.
  • Αδειάζεις στο μείγμα όλες τις σκόνες, το ξύσμα, την βανίλια και το χρώμα και χτυπάς για λίγα λεπτά ακόμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να προκύψει μια λεία και αφράτη ζύμη.
  • Τοποθετείς θήκες για cupcakes, στην κατάλληλη φόρμα και με ένα κουτάλι της σούπας αδειάζεις το μείγμα τόσο ώστε να καλύπτει τα 3/4 της κάθε θήκης.
  • Ψήνεις για 20-25 λεπτά. Βγάζεις τα cupcakes από τον φούρνο και τα αφήνεις κατά μέρος μέχρι να κρυώσουν.
  • Χτυπάς την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την μεταφέρεις σε 3 διαφορετικά μπολ, χρωματίζεις με χρώμα ζαχαροπλαστικής και διακοσμείς τα cupcakes χρησιμοποιώντας κατάλληλα κορνέ και μύτες.roses4

Ariadne’s Notes/Tips:

  • Χρησιμοποιούμε κορν φλάουρ, κατά την διάρκεια που χτυπάμε τα φιστίκια Αιγίνης στο μούλτι, προκειμένου να απορροφηθεί η περίσσια υγρασία.
  • Η κρυσταλλική ζάχαρη καλό θα ήταν να μην αντικατασταθεί.
  • Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και χρώμα σε μορφή πάστας, θα χρησιμοποιήσεις 1/4 κ.γλ.
  • Για να φτιάξεις τα τριαντάφυλλα 3D, μπορείς να βρεις μύτες κορνέ κάνοντας κλικ εδώ.

Καλή Επιτυχία!

Love,
Ariadne.

Yummy Cinnamon Rolls

rollss3

Καλή και δημιουργική Χρονιά!!

Η νέα χρόνια, μπορεί να σημαίνει μια νέα αρχή, ένα νέο ξεκίνημα, μια δραστηριότητα που ήθελες καιρό να αρχίσεις. Δεν χρειάζεσαι πολλά φύλλα χαρτί, ατελείωτες ώρες σκέψεων προκειμένου να πάρεις την σωστή απόφαση για να ξεκινήσεις κάτι νέο. Πολλές φορές, οι επιλογές μας γίνονται σε χρόνο dt, γιατί πολύ απλά σκέφτεσαι με τόση λεπτομέρεια τις παραμέτρους, απλά το κάνεις. Ναι, είναι ένα αρκετά λειτουργικό μότο ζωής, σκέψου θετικά και πες στον εαυτό σου το απλό, “Μην σκέφτεσαι άλλο, ξεκίνα!!!” . 

Καθετί τι νέο που κατακτάς είναι σαν ένα γλυκό φιλί, ένα ζωηρό χαμόγελο!! Μπορεί να είναι μικρό αλλά δεν έχει και πολύ σημασία, στον κόσμο μας, υπάρχουν τόσοι άνθρωποι που ξεκίνησαν πιστεύοντας την ιδέα και κατέκτησαν με τον καιρό το όνειρο ζωής τους, όποιο και να ήταν αυτό.
Για αυτό πρώτα απ’όλα χρειαζόμαστε τροφή για σκέψη (κυριολεκτώ σε αυτό,χαχαχα!!), στο σημερινό ποστ, η κανέλα έχει την τιμητική της μιας και τα ρολάκια κανέλας ξεχειλίζουν κάνουν το σπίτι να μοσχομυρίζει!

 

rollss2
Αλήθεια εσύ ήξερες ότι η κανέλα:

• ελέγχει τα επίπεδα γλυκόζης αίματος
• βοηθάει στη διατήρηση της ευαισθησίας της ινσουλίνης
• είναι ένα πανίσχυρο αντιοξειδωτικό
• έχει αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες

Η κανέλα αποτελεί ένα μοναδικό καρύκευμα με σημαντικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, αξιοζήλευτο διατροφικό πλούτο και ιδιαίτερες θεραπευτικές ιδιότητες.Χαρακτηρίζεται θεραπευτική χάρη στα συστατικά που περιέχει με κυριότερη τη σιναμαλδεύδη.

{Πηγή: http://www.thetoc.gr/}

Μετά από όλα αυτά πως να μην την έχεις στην κορυφή των προτιμήσεων σου? Ας ξεκινήσει η νέα χρόνια με άρωμα κανέλας, πολύ θετική σκέψη και ρολάκια κανέλας!!!!

rolls1
Yummy Cinnamon Rolls
( Για 15-20 ατομικά ρολάκια κανέλας)

  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 250 ml. γάλα φρέσκο πλήρες
  • 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 1/2 κ.γλ. βανίλια υγρή ή βανιλίνη
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 90 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για την γέμιση:

  • 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 1/2 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη
  • 3 κ. σουπ. βούτυρο λιωμένο και χλιαρό

Για το γλάσο ζάχαρης:

  • 500 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 2-3 κ. σουπ. γάλα φρέσκο
  • 1/2 κ.γλ. βανίλια υγρή ή βανιλίνη

Διαδικασία:

  1. Σε ένα μεταλλικό σκεύος ζεσταίνουμε το βούτυρο μαζί με την ζάχαρη, ανακατεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, δηλαδή για περίπου 3-5 λεπτά. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε κατά μέρος.
  2.  Σε ένα άλλο μεταλλικό σκεύος ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά (προσοχή όχι να κάψει!!). Παράλληλα σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την μαγιά. Αδειάζουμε το γάλα και αφήνουμε για 2-3 λεπτά να λιώσει η μαγιά, στην συνέχεια ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
  3. Ενσωματώνουμε το μείγμα βουτύρου – ζάχαρης, τα αυγά χτυπημένα, την βανίλια μαζί με το αλάτι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
  4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα. Χρησιμοποιούμε το χέρι μας για πιο ευκολία. Η ζύμη που θα προκύψει θα πρέπει να κολλάει ελαφρώς στο χέρι και να στέκεται. σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και επιπλέον με μια καθαρή πετσέτα.
  5. Αφήνουμε την ζύμη να διπλασιαστεί για 2-2 1/2 ώρες.
  6. Μόλις η ζύμη φουσκώσει, την μεταφέρουμε προσεκτικά σε μια ελαφρώς καθαρή και αλευρωμένη επιφάνεια, πλάθουμε σε μπάλα και με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε σε μακρόστενο φύλλο πάχους περίπου μισού εκατοστού.
  7. Ετοιμάζουμε την γέμιση: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη με την κανέλα. Σε ένα μικρό μεταλλικό σκεύος ζεσταίνουμε σε το βούτυρο ελαφρώς να λιώσει και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης. Πασπαλίζουμε με την κανελο-ζάχαρη ομοιόμορφα την επιφάνεια και ρολλάρουμε από κάτω προς τα πάνω την ζύμη μέχρι να σχηματιστεί ένα μεγάλο ρόλο.
  8. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε σε κομμάτια και τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε πυρίμαχο σκεύος ή σε ένα ταψί. Τοποθετούμε τα ρολά σε απόσταση μεταξύ τους γιατί κατά το ψήσιμο θα φουσκώσουν.
  9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 βαθμούς Κελσίου για 12-15 λεπτά,τα ρολάκια θα έιναι έτοιμα όταν θα έχουν πάρει χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1,5 ώρα.
  10. Ετοιμάζουμε το γλάσο: Σε ένα μπολ ρίχνουμε και τα 3 υλικά και με την βοήθεια ενός αυγογδάρτη, το γλάσο θα πρέπει ρευστό. Με ένα κουτάλι της σούπας γαρνίρουμε την επιφάνεια.

Ariadne’s Notes/Tips:

  • Τα ρολάκια μπορούν να διατηρηθούν 3-4 ημέρες. Ιδανικά θα πρέπει να καταναλωθούν την ίδια μέρα. Μετά την πρώτη μέρα διατηρούνται στο ψυγείο, μέσα σε τάπερ ή σε διάφανη μεμβράνη.
  • Μπορούμε να αντικατατήσουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι μαλακό
  • Είναι σημαντικό να διατηρήσουμε τους χρόνους διπλασιασμού της ζύμης και ψησίματος για πιο σωστό αποτέλεσμα.
  • Τα ρολάκια κανέλας είναι ιδανικά για πρωινό, για πάρτυ, ως συνοδευτικό μαζί με τον καφέ ακόμα και ως σνακ.

Καλή Επιτυχία!

Love,
Αριάδνη.

Hoho Christmas Chocolate Biscuit Log

chocolog1Καλά Χριστούγεννα σε όλους!!!
Ευχές, ευχές, πολλές ευχές να φέρουν αγάπη, καλοτυχία και ζεστασιά!!! Χαμογέλασε, μοιράσου στιγμές (όχι μόνο selfies!), βγες με φίλους, επισκέψου κάποιον που έχεις να δεις καιρό, γράψε μια κάρτα με ευχές, τραγούδησε ένα Χριστουγεννιάτικο τραγούδι, σκέψου θετικά και πες στον εαυτό σου πως δεν πρέπει να αγχώνεται για το καθετί, να μην μελαγχολεί βλέποντας γύρω του μόνο την λάμψη.

Ο Charles Dickens μέσα από το κομβικής σημασίας διήγημα ” Christmas Carol” ή σε ελεύθερη μετάφραση “Μια Χριστουγεννιάτικη Ιστορία”  κατορθώνει και θίγει δύο πολύ σοβαρά ζητήματα που βασάνιζαν την τότε βικτωριανή Αγγλία (αλλά και την σύγχρονη κοινωνία), την φτώχεια και την κοινωνική αδικία!
” Μιλά για έναν πολύ δύστροπο και τσιγκούνη ηλικιωμένο άνδρα, τον “Εμπενίζερ Σκρουτζ”, ο οποίος δεν αισθάνεται συμπόνια για κανέναν από τους ανθρώπους του περιβάλλοντός του. Στο μυαλό του οι άνθρωποι υπάρχουν μόνο για να του προσφέρουν χρήματα, ενώ απεχθάνεται τα Χριστούγεννα, καθώς θεωρεί ότι προσθέτουν ένα ακόμα χρόνο στην πλάτη του, χωρίς να τον κάνουν πλουσιότερο.

a-christmas-carol-001

Την παραμονή κάποιων Χριστουγέννων, ο Σκρουτζ δέχεται έναν απρόσκλητο επισκέπτη. Είναι το φάντασμα του νεκρού συνεργάτη του Τζέικομπ Μάρλεϊ, τσιγκούνη και μίζερου, όπως ο Σκρουτζ, που τον προειδοποιεί να αλλάξει χαρακτήρα για να μην έχει την ίδια κατάληξη με αυτόν. Στη συνέχεια, τον επισκέπτονται τα τρία φαντάσματα των Χριστουγέννων και του υποδεικνύουν τα λάθη του, βοηθώντας τον να αγγίξει τη μετάνοια. Μετά την εμπειρία αυτή, ο πρώην εκμεταλλευτής Σκρουτζ αλλάζει άρδην τη συμπεριφορά του και μετατρέπεται στον μεγαλύτερο ευεργέτη της πόλης του. ”
Ο Dickens πίστευε πως « η φιλοσοφία των Χριστουγέννων», δηλαδή το πνεύμα των Χριστουγέννων πρέπει να κυριαρχεί όλο τον χρόνο στις σχέσεις των ανθρώπων και σίγουρα είχε απόλυτο δίκιο! Ας σταθούν οι φετινές γιορτές  ως αφετηρία στο να γίνουμε λίγο περισσότερο σοφοί, αυτάρκεις και ευγνώμονες.

Και για να επιστρέψουμε στα δικά μας, η « φιλοσοφία του μπλογκ » αυτές τις γιορτές είναι να ψήνει ασταμάτητα για να σε γλυκάνει!! Χθες ετοίμασε Brunch, το πρώτο του μάλιστα (!!!), αλλά μια στιγμή, τι είναι το brunch?

15665565_1125501067566863_3893358230726512088_n

Είναι το δεκατιάνο απλά πλέον έχει επικρατήσει ως το γεύμα ανάμεσα στο πρωινό και το μεσημεριανό, το οποίο μπορείς να το τρως μέχρι το μεσημέρι. Είναι πολύ πλούσιο και χορταστικό διότι περιέχει πολλά και υπέροχα εδέσματα. Ποικιλία δηλαδή ανάμεσα σε αλμυρά και γλυκά (όπως τάρτες, κέικ, ομελέτα, τηγανίτες και πολλά άλλα!).
Χθες μαζί με το καφέ Menta ετοιμάσαμε ένα χορταστικό Brunch για όλους εκείνους που ήθελαν κάτι διαφορετικό-ξεχωριστό την ήμερα των Χριστουγέννων, ανάμεσα σε αλμυρές τάρτες, brownies, red velvet. Μικροί και μεγάλοι “ταξίδεψαν” για ένα τετράωρο απολαμβάνοντας και αφήνοντας μας θετικά σχόλια. Φυσικά ο σκοπός δεν θα μπορούσε παρά να είναι φιλανθρωπικού χαρακτήρα. Έτσι κι εμείς διαθέσαμε όλα τα έσοδα στον “Σύλλογο Συνδρόμου Down Ελλάδος”, γιατί όλα τα πράγματα πρέπει να ξεκινούν με καλή διάθεση και να τελειώνουν με αγάπη!

Μήπως σου άνοιξε η όρεξη? Έχω την μαγική λύση για αυτό, τι θα έλεγες για έναν Χριστουγεννιάτικο κορμό με μπισκότα?
Τέλος να πω ένα υπερτεράστιο ευχαριστώ στην εταιρεία Teleioparty.gr για την υποστήριξη και τα υπέροχα είδη πάρτυ που χρησιμοποιήσαμε στην φωτογράφηση, τα οποία θα τα βρείτε όλα κάνοντας κλικ εδώ.

chocolog2


Hoho Christmas Chocolate Biscuit Log
( Για ένα μακρόστενο ταψί 18 εκ.)

  • 1/2 πακέτο μπισκότα τύπου πτι-μπερ ολικής άλεσης
  • 100 γρ. καρυδόψιχα
  • 1/2 κ.γλ. τριμμένη κανέλα
  • 1 σφηνάκι Ρούμι ή Κονιάκ
  • 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 52-55% κακάο
  • 350 ml. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 2 κ.γλ. βούτυρο αγελαδινό
  • 100 ml. σιρόπι καραμέλας
  • τριμμένο μπισκότο για το πασπάλισμα
  • πολύχρωμη τρούφα για το ντεκόρ

Διαδικασία:

  • Καλύπτεις με μεμβράνη το εσωτερικό μιας μακρόστενης φόρμας.
  • Ετοιμάζεις το μπεν-μαρι. Πάνω σε ένα μεταλλικό σκεύος με νερό που βράζει, τοποθετείς ένα μικρότερο μεταλλικό σκεύος. Τεμαχίζεις την σοκολάτα και την ενσωματώνεις μαζί με το βούτυρο, την κανέλα και την κρέμα γάλακτος.
  • Ανακατεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά με την βοήθεια μιας σπάτουλας, μέχρι να προκύψει μια λεία και βελούδινη κρέμα.
  • Κατεβάζεις το σκεύος από την φωτιά και αδειάζεις την σοκολατένια κρέμα σε ένα μπολ, προσθέτεις το ρούμι και ανακατεύεις.
  • Τοποθετείς μια σειρά με μπισκότα στον πάτο της φόρμας, απλώνεις μια στρώση με την κρέμα και πασπαλίζεις με καρυδόψιχα.
  • Επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία για άλλες 2 φορές. Σκεπάζεις την επιφάνεια της φόρμας με μεμβράνη και βάζεις το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες να παγώσει, ιδανικά για μια ολόκληρη νύχτα.
  • Ξετυλίγεις την μεμβράνη και αναποδογυρίζεις σε μια πιατέλα.
  • Γαρνίρεις με σιρόπι καραμέλας και τρούφα.chocolog3

Ariadne’s Notes/Tips:

  • Ο κορμός μπορεί να διατηρηθεί έως και 1 εβδομάδα, μέσα σε τάπερ ή σκεπασμένος με διάφανη μεμβράνη στο ψυγείο.
  • Η σοκολάτα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλακτος ή με σοκολάτα bitter, στην ίδια ποσότητα.

Καλή Επιτυχία!

Love.

Choco-choco Cookie Crackles

crackle2

Το να έχεις μπλογκ είναι πολύ όμορφο πράγμα, τελικά!! Ναι, σίγουρα δεν το συνειδητοποίησα μετά από 3 χρόνια, αλλά κάθε φορά που κάθομαι και σου γράφω με πλημμυρίζει αυτό το συναίσθημα χαράς, βέβαια είναι το mood του μήνα θα μου πεις. Αλήθεια εσύ είσαι Christmas person?
Ξέρεις, ζωηρά φωτάκια, έλατο, μελομακάρονα (..και κουραμπιέδες), fondie σοκολάτας,αγαπημένος Frank Sinatra, χιόνι(??)
Μπορεί να μην σε έπεισα, όμως οι γιορτές δίνουν πάντα ένα μήνυμα χαράς, αγάπης εάν τις προσεγγίσεις σωστά. Μακριά από το κύμα υπερκαταναλωτισμού φυσικά!!!

crackle1

Σε αυτήν την ανάρτηση, θα μοιραστώ μαζί σου εκτός από μια παλιά vintage συνταγή, που ξεπήδησε από το τετράδιο συνταγών μου. Ξέρεις, για εκείνες τις ώρες που κάθεσαι στον καναπέ με μια κούπα ζεστού καφέ και θες να προσφέρεις στον εαυτό σου κάτι έξτρα σοκολατένιο, χωρίς να σε βαραίνουν οι τύψεις των θερμίδων(λέμε τώρα!!!)

Σήμερα το μπλογκ, με πολύ χαρά φιλοξενεί το Thomas Porcelain ShopΠρόκειται για μια εταιρεία που δραστηριοποιείτε στον χώρο από το 1972. Έχει συνεργαστεί με κορυφαία ξενοδοχεία όπως το Costa Navarino, αλλά και πολλά Ελληνικά μουσεία, όπως το μουσείο Ακρόπολης, κατασκευάζοντας με πολύ μεράκι τα αντικείμενα υψηλής αισθητικής.
Κάθε προϊόν έιναι τόσο παραμυθένιο, η ποιότητα μιλά από μόνη της και αυτό οφείλεται στο ότι η εταιρεία χρησιμοποιεί άριστης ποιότητας Ευρωπαϊκή πορσελάνη Βοημίας( Τσεχίας), Γερμανίας, Αγγλίας, Γαλλίας, Πολωνίας και Ισπανίας.

13221549_1102957889768242_6465631939868958011_n

Αυτό είναι το αγαπημένο μου σετ, μου έκλεψε την καρδιά από την πρώτη στιγμή, πως το λένε, μίλησε στην ψυχή μου!!! Στην σημερινή συνταγή, χρησιμοποιώ την συγκεκριμένη σειρά, όπως θα δεις και στις εικόνες.
Σε αυτό το σημείο πρέπει να σου πω, πως όλα τα προϊόντα είναι χειροποίητα.  Ανάμεσα σε μια τεράστια γκάμα από κομψές κούπες,μπολ για κεράσματα, πιατέλες, που θα βρεις στο ehop σίγουρα θα χρειαστείς αρκετή ώρα για να διαλέξεις, γιατί θα τα θέλεις όλα!! Αν λοιπόν θες να κάνεις ένα ιδιαίτερο δώρο στον εαυτό σου ή σε κάποιο αγαπημένο σου πρόσωπο μπορείς να κάνεις κλικ εδώ.
Αν θέλεις να μαθαίνεις τα τελευταία νέα αλλά και να παρακολουθείς τις προτάσεις του Thomas Porcelain Shop, μπορείς να κάνεις like στην σελίδα του στο Facebook κάνοντας κλικ εδώ.

 

crackle3

Choco-choco Cookie Crackles
( Για 45 -50 μεσαία μπισκότα )

  • 225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 52-55% κακάο
  • 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ. πούδρα άγλυκο κακάο
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1/4 κ.γλ. ανθό αλατιού
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 125 γρ. βούτυρο αγελαδινό θ.δ.
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 125 ml. γάλα φρέσκο χλιαρό
  • άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Διαδικασία:

  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς (στον αέρα).
  • Κοσκινίζεις όλα τα στερεά σε ένα μπολ, (το αλεύρι, το μπέικιν και το κακάο), μαζί με το αλάτι και ανακατεύεις με ένα κουτάλι.
  • Τεμαχίζεις την σοκολάτα σε μικρά κυβάκια και την λιώνεις σε μπεν-μαρι μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή. Κατεβάζεις από την φωτιά.
  • Στον κάδο του μίξερ ρίχνεις το βούτυρο, μαζί με την ζάχαρη και χτυπάς σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι το μείγμα να ασπρίσει. Κατεβάζεις την ταχύτητα και προσθέτεις τα αυγά μαζί με την βανίλια και χτυπάς για 2-3 λεπτά ακόμα.
  • Σε αυτό το σημείο, ενσωματώνεις στο μείγμα την λιωμένη σοκολάτα και χτυπάς με το σύρμα (ή με το φτερό ιδανικά).
  • Στην συνέχεια προσθέτεις το γάλα εναλλάξ με τα στερεά σε 2-3 δόσεις. Ανακατεύεις με μια σπάτουλα για ευκολία. Θα προκύψει ένα σοκολατένιο ομοιογενές μείγμα και θα κολλάει ελαφρώς.
  • Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, σκεπάζεις με διάφανη μεμβράνη η αλουμινόχαρτο και την βάζεις στο ψυγείο για 1 1/2 ώρα να σφίξει.
  • Πλάθεις σε μπαλάκια (μέγεθος καρυδιού) και τα ρολάρεις στην άχνη ζάχαρη. Τοποθετείς τα μπαλάκια σε απόσταση μεταξύ τους στο ταψί και ψήνεις για 12-15 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
  • Προσοχή, μόλις τα βγάλεις από τον φούρνο, αφήνεις 5 λεπτά στο ταψί και ύστερα τα μεταφέρεις σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Ariadne’s Notes/Tips:

  • Το μπισκότα μπορούν να διατηρηθούν έως και 15 ημέρες εάν φυλάσσονται σε κουτί για μπισκότα ή είναι μέσα σε διάφανο σακουλάκι.
  • Η σοκολάτα μπορεί να αντικατασταθεί μόνο με υγείας κουβερτούρα. Σε αυτή την περίπτωση προσθέτεις επιπλέον 50-60 γρ. ζάχαρη.
  • Μπορείς να αντικαταστήσεις την κρυσταλλική ζάχαρη με καστανή μαλακή  στην ίδια ποσότητα πάλι.
  • Εάν θέλεις να αρωματίσεις τα cookie crackles, προσθέτεις ξύσμα από ένα πορτοκάλι.

Καλή Επιτυχία!

Love,Αριάδνη.

Κουλουράκια με ελαιόλαδο και σαγκουίνι #GreekKoulourakia

koulourakia1

Γεια σου!

Τι εννοείς ότι είναι περίοδος νηστείας? Δηλαδή κάποιοι ανάμεσα μας αποφεύγουν τροφές όπως κρέας γαλακτοκομικά, γλυκά.. και εντάξει με το κρέας αλλά τα γλυκά γιατί? Συμβιβάζομαι με την σκέψη πως η νηστεία δεν είναι μόνο στάση απέναντι στην θρησκεία μας για την εκούσια αποχή από την τροφή αλλά γενικότερα μια φιλοσοφία που χαρακτηρίζει όλους όσους θέλουν πραγματικά να “ξεφύγουν” και να βελτιώσουν κάτι από την καθημερινότητα τους.

Ίσως είναι και μια ευκαιρία και όλους εμάς τους blogges να σκεφτούμε πιο εύκολες συνταγές, να επιστρέψουν και λίγο στην παράδοση, γιατί οκ δεν ξυπνήσαμε όλοι μια μέρα και θέλαμε να φτιάξουμε Red Velvet!!! Τα κλασικά και διαχρονικά γλυκά είναι χαραγμένα στην γευστική μας μνήμη και θα μας ακολουθούν πάντα και παντού.

Γι’αυτό κι εγώ θέλησα σήμερα να “επιστρέψω” σε εκείνη την φράση τύπου “Πλάθω κουλουράκια, με τα δυο χεράκια!”… ναι ναι.. σήμερα η συνταγή που σου έχω ετοιμάσει είναι λίγο παραλλαγμένη, πολύ πολύ εύκολη, γευστική και δεν θα σε κουράσει καθόλου. Ετοίμασε τα απαραίτητα και ξεκινάμε..

koulourakia2

Κουλουράκια με ελαιόλαδο και σαγκουίνι #GreekKoulourakia

  • 1 φλ. τσαγιού ηλιέλαιο καλής ποιότητας
  • 1/2 φλ. τσαγιού παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη ψιλή
  • 1 φλ. τσαγιού φρέσκο χυμό σαγκουίνι
  • 1 κ.γλ. γεμάτο κανέλα
  • 1/2 κ. γλ. (2 κάψουλες) βανίλια σκόνη
  • 2 κ. σουπ. Πετιμέζι
  • 700-850 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ. γλ. σόδα
  • 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
  • σουσάμι για το πασπάλισμα

Διαδικασία:

  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα).
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο και την ζάχαρη, ανακατεύεις για λίγο με την βοήθεια ενός αυγογδάρτη.
  • Στην συνέχεια προσθέτεις την κανέλα και την βανίλια. Στύβεις τον χυμό, τον σουρώνεις και πριν τον ρίξεις στο μείγμα, ανακατεύεις την σόδα, πρόσεξε, γιατί ο χυμός θα φουσκώσει όσο διαλύεται η μαγειρική σόδα.
  • Συνεχίζεις το ανακάτεμα με τον αυγογδάρτη για 2-3 λεπτά ακόμα. Κοσκινίζεις το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτεις σιγά-σιγά στο μείγμα. Η ζύμη σου δεν πρέπει να κολλάει, αλλά ούτε να είναι και σκληρή, απλά να πλάθεται εύκολα.
  • Πλάθεις σε μικρά κορδονάκια και τα τοποθετείς σε ταψί κατάλληλο για μπισκότα/κουλουράκια αφού απλώσεις ένα φύλο λαδόκολλας. Ψήνεις για 15-18 λεπτά. Μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα είμαι έτοιμα.
  • Σερβίρεις αφού κρυώσουν.koulourakia3

Ariadne’s Notes/Tips:

~ Στην συγκεκριμένη συνταγή προτίμησε το σαγκουίνι αντί για τον φυσικό χυμό πορτοκαλιού, γιατί είναι λιγότερο όξινο αλλά περισσότερο γλυκό στην γεύση.
~ Μπορείς να προσθέσεις 1/4 κ. γλ. σκόνη γαρύφαλλο για περισσότερη γεύση.
~ Μπορείς να αντικαταστήσεις το ηλιέλαιο με καλής ποιότητας ελαιόλαδο, ήπιο σε ένταση.
~ Διατηρείς τα κουλουράκια σε μεταλλικό κουτί ή σε μπολ μετά την 2 ημέρα, προκειμένου να διατηρηθούν περισσότερο.

Καλή Επιτυχία!
Αριάδνη.

Magic nutella poptarts & Giveaway

pop1
Αγάπη παντού!
Αγάπη παντού!
Αγάπη παντού!

Σούπερ τέλεια συνταγή και σούπερ τέλειος διαγωνισμός!!
Σήμερα και αύριο θα τρέχει ένας πολύ γλυκός & αγαπησιάρικος διαγωνισμός στο μπλογκ.

Η μέρα των ερωτευμένων είναι μια ιδιαίτερη ημέρα. Το να αγαπάς και να αγαπιέσαι είναι πολύ όμορφο όμως το πιο σημαντικό είναι να προσέχεις και να σέβεσαι τον εαυτό σου.
Για αυτό θα σου μιλήσω για το Lactacyd.

giv3

Η ευαίσθητη περιοχή χρειάζεται την δική της προσωπική φροντίδα. Η υγιεινή και η διατήρηση του ph είναι ένα πολύ σημαντικό κομμάτι. Το Lactacyd είναι ένα προϊόν απόλυτα ελεγμένο και πιστοποιημένο. Το επιλέγουν γυναίκες από όλον τον κόσμο για πάνω από 60 χρόνια και αυτό όχι μόνο επειδή περιέχει ήπια και απαλά συστατικά αλλά και γιατί σου παρέχει σιγουριά και όλη την περιποίηση που χρειάζεσαι.
Μέσα από μια μεγάλη γκάμα προϊόντων μπορείς να βρεις αυτό που σου ταιριάζει με βάσει φυσικά τις δικές σου προσωπικές ανάγκες. Το Lactacyd δημιουργήθηκε για να σου θυμίσει πως το να αγαπάς την θηλυκή σου πλευρά έχει αξία ανεκτίμητη.

2 τυχερές θα κερδίσουν μοναδικά προϊόντα Lactacyd  …

 

giv2

Και 1 τυχερή θα κερδίσει ” θήκες για cupackes, 4 κουπατ και 2 χειροποίητες σοκολάτες”!!!


giveaway1


Για να συμμετάσχεις στην κλήρωση γράψε μέσα σε μια πρόταση ” Γιατί πιστεύεις ότι πρέπει να αγαπάμε τον εαυτό μας?”

Η κλήρωση θα πάρει παράταση και θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 14/02 στις 12:00 μμ. Η αποστολή των δώρων θα γίνει την ίδια μέρα.

Και τώρα επιστροφή στην συνταγή!!

pop4


Magic nutella poptarts ~ Ταρτάκια με nutella & μαρμελάδα φράουλα
( Για 6 ατομικά ταρτάκια ):

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 6 κ. γλ. nutella
  • 6 γλ. μαρμελάδα φράουλα
  • λίγη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Διαδικασία:

  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 190 βαθμούς (στον αέρα).
  • Ανοίγεις το φύλλο σφολιάτας και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβεις σε 9 παραλληλόγραμμα κομμάτια.
  • Με ένα κουπατ σε σχήμα καρδιάς κόβεις το κέντρο από τα 6 παραλληλόγραμμα (Αυτό θα έιναι το πάνω μέρος με το οποίο θα καλύψεις το κάθε ταρτάκι).
  • Στα υπόλοιπα παραλληλόγραμμα αλείφεις την nutella και ακριβώς από πάνω την μαρμελάδα, σκεπάζεις με εκείνο που έχει την κομμένη καρδούλα.
  • Με ένα πιρούνι πιέζεις περιμετρικά ώστε να κλείσει κάθε πλευρά, με τον τρόπο αυτό δεν θα ξεχειλίσει το μείγμα κατά το ψήσιμο.
  • Πασπαλίζεις με κρυσταλλική ζάχαρη, τοποθετείς ένα φύλλο λαδόκολλας πάνω σε ταψί για μπισκότα και μεταφέρεις τα ταρτάκια. Ψήνεις για 10-12 λεπτά.
  • Μόλις τα βγάλεις από τον φούρνο, αφήνεις 5 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία τους και στην συνέχεια τα μεταφέρεις σε πιατέλα. Σερβίρεις.
  • pop6
    Ariadne’s Notes/Tips:
    ~ Μπορείς να αντικαταστήσεις την μαρμελάδα φράουλα με κάποια άλλη της αρεσκείας σου.
    ~ Ιδανικά, χρησιμοποίησε την σφολιάτα κατευθείαν από το ψυγείο.
    ~ Τήρησε τους χρόνους ψησίματος.
    ~ Τις καταπληκτικές δαντέλες σε ροζ απαλό χρώμα  θα τις βρεις στο Happy Teapot, κάνοντας κλικ εδώ.

    pop7
    Καλή Επιτυχία!
    Love, Αριάδνη.

    ***  ΑΠΟΤΕΛΈΣΜΑΤΆ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΎ  ***

    Σας ευχαριστώ όλες για τα υπέροχα σχόλια, είστε μοναδικές και ξέρετε να αγαπάτε τον εαυτό σας!!

    01. Μιρελα Αντωνιάδου  ~ ΠΡΟΪΌΝΤΑ LACTACYD

    random2

    02. Vasso Georgiadou  ~  ΠΡΟΪΌΝΤΑ LACTACYD

    random1

    03. Ageliki Evaggelou  ~ CUPCAKE KIT

    random3

Valentine Dream Pancakes

pancake1

Happy Pancake Day!!!
Εσύ το ήξερες? Σήμερα η μέρα είναι αφιερωμένη στα πολυαγαπημένα pancakes!! Μπορείς να το δεις και σαν έθιμο. Μην αναρωτιέσαι, δες το σαν πρόκληση, #Pancakeday λοιπόν, μπες στην κουζίνα και φτιάξε αυτά τα μικρά και πεντανόστιμα τηγανιτάκια.

pancakes3
Προτού όμως αρχίσω να μιλάω για την συνταγή, θα σε ξεναγήσω σε ένα μικρό και παραδεισένιο Delicatessen. Ακούει στο όνομα Krocan και κρύβει πολλές χάρες και νοστιμιές. Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση, φτιαγμένη με πολύ μεράκι και αγάπη. Εξάλλου μόλις μπαίνεις μέσα, νοιώθεις την ζεστασιά και την φιλοξενία. Αν σε βγάλει ο δρόμος στην Κέρκυρα μην παραλείψεις να περάσεις από το Krocan Delicatessen. Δες το σαν μια mini απόδραση στον κόσμο των γεύσεων. Εκεί θα συναντήσεις ανθρώπους με χαμόγελα, έτοιμους να σε εξυπηρετήσουν και φυσικά να σε ξεναγήσουν σε μερικές από τις ατελείωτες γεύσεις και προτάσεις που θα συναντήσεις.

20694_1505951723057217_5939900744466729875_n

Εγώ στην σημερινή συνταγή χρησιμοποιώ μια υπέροχη μαρμελάδα βατόμουρο, τόσο αρωματική και τόσο ξεχωριστή. Πληροφορίες για το πως θα φτάσεις στο Krocan θα βρεις εδώ.

pancakes8

H ημέρα των ερωτευμένων είναι πολύ κοντά, το μυστικό για να την κάνεις ξεχωριστή είναι απλά να είσαι ο εαυτός σου.  ΟΜΩΣ, το να αγαπάς κάποιον πραγματικά, σημαίνει πως πρέπει να αγαπάς τον εαυτό σου πρώτα.

pancake4
Αν σκέφτεσαι να ενθουσιάσεις τον αγαπημένο/αγαπημένη σου, μπορείς να ετοιμάσεις την ΤΟΣΟ εύκολη συνταγή ever για pancakes που σου δίνω πιο κάτω. Ξέρεις, λίγα απλά υλικά, που σίγουρα υπάρχουν στο ντουλάπι σου, ελάχιστος χρόνος και? Μα φυσικά, πολυυύ αγάπη!

pancakes7

Σου φτιάχνω ένα mini σενάριο, είναι πρωί, μόλις έχεις ξυπνήσει ενώ ο καλός/η σου κοιμάται ακόμα. Βούρτσισε τα δόντια σου, άνοιξε το παράθυρο να μπει φρέσκο φως στο σπίτι, βάλε μουσική και ετοίμασε τα πιο νόστιμα pancakes που έχεις δοκιμάσει ποτέ!!

pancakes6
Valentine Dream Pancakes
Βασική συνταγή ( Για 8 ατομικά pancakes):

  • 1 2/3 κούπας αλεύρι γ.ο.τ.χ. (200 γρ.)
  • 1 1/4 κούπας γάλα φρέσκο 3,5% λιπαρά (320 ml.)
  • λίγο αλάτι
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 κ.γλ. κανέλα (προαιρετικά)
  • 2 κ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 2 μεγάλα αυγά (105 γρ.)
  • 1/3 κούπας ζάχαρη (70 γρ.)
  • 3 κ. σούπας βούτυρο αγελαδινό Ροδόπη

Διαδικασία:

  • Σε ένα μικρό μπολ κοσκινίζεις τα στερεά (αλεύρι,α αλάτι και μπέικιν πάουντερ).
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις όλα τα υλικά (το γάλα, τα αυγά, την ζάχαρη και την βανίλια).
  • Με την βοήθεια ενός αυγογδάρτη χτυπάς για 2 λεπτά μέχρι να προκύψει μια λεία κρέμα. Προσθέτεις τις σκόνες και συνεχίζεις για 2 λεπτά ακόμα. Πρέπει να προκύψει μια λεία και ελαφρώς παχύρρευστη κρέμα.
  • Σκεπάζεις το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το τοποθετείς στο ψυγείο για 15′ να ξεκουραστεί.
  • Βγάζεις από το ψυγείο το μείγμα. Τοποθετείς ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά και ρίχνεις ένα κομματάκι βούτυρο, ανακινείς το τηγάνι, ώστε να πάει το βούτυρο παντού και τοποθετείς το κουπατ στο κέντρο. Με κουτάλα σούπας αδειάζεις το 1/2 της δόσης  και αφήνεις για λίγο ώστε να ψηθεί από την μια πλευρά, (το μείγμα θα αρχίσει να σταθεροποιείται μόλις βγάλει φουσκάλες στην επιφάνεια). Αφαιρείς το κουπατ και με την βοήθεια μιας σπάτουλας αναποδογυρίζεις. Επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία και για την υπόλοιπη ποσότητα.pancakessteps

Συναρμολόγηση:

  • Για το decor θα χρειαστείς, 8 κ.γλ. μαρμελάδα βατόμουρο, 120 γρ, Μερέντα και φρέσκο-χτυπημένη σαντιγί.
  • Ενδιάμεσα ανάμεσα σε κάθε pancake απλώνεις μια λεπτή στρώση Μερέντα και ακριβώς από πάνω στο κέντρο ένα κουταλάκι γλυκού μαρμελάδα. Επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία για κάθε pancake.
  • Σχηματίζεις 2 πυργάκια. Στο τέλος καλύπτεις με φρέσκες φράουλες.

    pancake2


    Ariadne’s Notes/Tips:
    ~  Αν δεν έχεις εκχύλισμα βανίλιας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις βανίλια σε σκόνη 1 1/2 κουταλάκι.
    ~  Μπορείς να αντικαταστήσεις την μαρμελάδα φράουλα με βατόμουρο ή με φρούτα του δάσους.
    ~ Τα pancakes καταναλώνονται την ίδια ημέρα.
    ~ Tα υπέροχα αυτά cookie cutters καρδιά μπορείς να τα βρεις στο Craftbox.gr, κάνοντας κλικ εδώ.
    ~ Τις καταπληκτικές δαντέλες σε σχήμα καρδιά θα τις βρεις στο Happy Teapot, κάνοντας κλικ εδώ.
    ~ Πολύχρωμη τρούφα σε σχήμα καρδιά, θα βρεις κάνοντας κλικ εδώ.

    pancakecutters
    Καλή Επιτυχία!
    Love, Αριάδνη.