Category Archives: Σοκολάτα

Hoho Christmas Chocolate Biscuit Log

chocolog1Καλά Χριστούγεννα σε όλους!!!
Ευχές, ευχές, πολλές ευχές να φέρουν αγάπη, καλοτυχία και ζεστασιά!!! Χαμογέλασε, μοιράσου στιγμές (όχι μόνο selfies!), βγες με φίλους, επισκέψου κάποιον που έχεις να δεις καιρό, γράψε μια κάρτα με ευχές, τραγούδησε ένα Χριστουγεννιάτικο τραγούδι, σκέψου θετικά και πες στον εαυτό σου πως δεν πρέπει να αγχώνεται για το καθετί, να μην μελαγχολεί βλέποντας γύρω του μόνο την λάμψη.

Ο Charles Dickens μέσα από το κομβικής σημασίας διήγημα ” Christmas Carol” ή σε ελεύθερη μετάφραση “Μια Χριστουγεννιάτικη Ιστορία”  κατορθώνει και θίγει δύο πολύ σοβαρά ζητήματα που βασάνιζαν την τότε βικτωριανή Αγγλία (αλλά και την σύγχρονη κοινωνία), την φτώχεια και την κοινωνική αδικία!
” Μιλά για έναν πολύ δύστροπο και τσιγκούνη ηλικιωμένο άνδρα, τον “Εμπενίζερ Σκρουτζ”, ο οποίος δεν αισθάνεται συμπόνια για κανέναν από τους ανθρώπους του περιβάλλοντός του. Στο μυαλό του οι άνθρωποι υπάρχουν μόνο για να του προσφέρουν χρήματα, ενώ απεχθάνεται τα Χριστούγεννα, καθώς θεωρεί ότι προσθέτουν ένα ακόμα χρόνο στην πλάτη του, χωρίς να τον κάνουν πλουσιότερο.

a-christmas-carol-001

Την παραμονή κάποιων Χριστουγέννων, ο Σκρουτζ δέχεται έναν απρόσκλητο επισκέπτη. Είναι το φάντασμα του νεκρού συνεργάτη του Τζέικομπ Μάρλεϊ, τσιγκούνη και μίζερου, όπως ο Σκρουτζ, που τον προειδοποιεί να αλλάξει χαρακτήρα για να μην έχει την ίδια κατάληξη με αυτόν. Στη συνέχεια, τον επισκέπτονται τα τρία φαντάσματα των Χριστουγέννων και του υποδεικνύουν τα λάθη του, βοηθώντας τον να αγγίξει τη μετάνοια. Μετά την εμπειρία αυτή, ο πρώην εκμεταλλευτής Σκρουτζ αλλάζει άρδην τη συμπεριφορά του και μετατρέπεται στον μεγαλύτερο ευεργέτη της πόλης του. ”
Ο Dickens πίστευε πως « η φιλοσοφία των Χριστουγέννων», δηλαδή το πνεύμα των Χριστουγέννων πρέπει να κυριαρχεί όλο τον χρόνο στις σχέσεις των ανθρώπων και σίγουρα είχε απόλυτο δίκιο! Ας σταθούν οι φετινές γιορτές  ως αφετηρία στο να γίνουμε λίγο περισσότερο σοφοί, αυτάρκεις και ευγνώμονες.

Και για να επιστρέψουμε στα δικά μας, η « φιλοσοφία του μπλογκ » αυτές τις γιορτές είναι να ψήνει ασταμάτητα για να σε γλυκάνει!! Χθες ετοίμασε Brunch, το πρώτο του μάλιστα (!!!), αλλά μια στιγμή, τι είναι το brunch?

15665565_1125501067566863_3893358230726512088_n

Είναι το δεκατιάνο απλά πλέον έχει επικρατήσει ως το γεύμα ανάμεσα στο πρωινό και το μεσημεριανό, το οποίο μπορείς να το τρως μέχρι το μεσημέρι. Είναι πολύ πλούσιο και χορταστικό διότι περιέχει πολλά και υπέροχα εδέσματα. Ποικιλία δηλαδή ανάμεσα σε αλμυρά και γλυκά (όπως τάρτες, κέικ, ομελέτα, τηγανίτες και πολλά άλλα!).
Χθες μαζί με το καφέ Menta ετοιμάσαμε ένα χορταστικό Brunch για όλους εκείνους που ήθελαν κάτι διαφορετικό-ξεχωριστό την ήμερα των Χριστουγέννων, ανάμεσα σε αλμυρές τάρτες, brownies, red velvet. Μικροί και μεγάλοι “ταξίδεψαν” για ένα τετράωρο απολαμβάνοντας και αφήνοντας μας θετικά σχόλια. Φυσικά ο σκοπός δεν θα μπορούσε παρά να είναι φιλανθρωπικού χαρακτήρα. Έτσι κι εμείς διαθέσαμε όλα τα έσοδα στον “Σύλλογο Συνδρόμου Down Ελλάδος”, γιατί όλα τα πράγματα πρέπει να ξεκινούν με καλή διάθεση και να τελειώνουν με αγάπη!

Μήπως σου άνοιξε η όρεξη? Έχω την μαγική λύση για αυτό, τι θα έλεγες για έναν Χριστουγεννιάτικο κορμό με μπισκότα?
Τέλος να πω ένα υπερτεράστιο ευχαριστώ στην εταιρεία Teleioparty.gr για την υποστήριξη και τα υπέροχα είδη πάρτυ που χρησιμοποιήσαμε στην φωτογράφηση, τα οποία θα τα βρείτε όλα κάνοντας κλικ εδώ.

chocolog2


Hoho Christmas Chocolate Biscuit Log
( Για ένα μακρόστενο ταψί 18 εκ.)

  • 1/2 πακέτο μπισκότα τύπου πτι-μπερ ολικής άλεσης
  • 100 γρ. καρυδόψιχα
  • 1/2 κ.γλ. τριμμένη κανέλα
  • 1 σφηνάκι Ρούμι ή Κονιάκ
  • 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 52-55% κακάο
  • 350 ml. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 2 κ.γλ. βούτυρο αγελαδινό
  • 100 ml. σιρόπι καραμέλας
  • τριμμένο μπισκότο για το πασπάλισμα
  • πολύχρωμη τρούφα για το ντεκόρ

Διαδικασία:

  • Καλύπτεις με μεμβράνη το εσωτερικό μιας μακρόστενης φόρμας.
  • Ετοιμάζεις το μπεν-μαρι. Πάνω σε ένα μεταλλικό σκεύος με νερό που βράζει, τοποθετείς ένα μικρότερο μεταλλικό σκεύος. Τεμαχίζεις την σοκολάτα και την ενσωματώνεις μαζί με το βούτυρο, την κανέλα και την κρέμα γάλακτος.
  • Ανακατεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά με την βοήθεια μιας σπάτουλας, μέχρι να προκύψει μια λεία και βελούδινη κρέμα.
  • Κατεβάζεις το σκεύος από την φωτιά και αδειάζεις την σοκολατένια κρέμα σε ένα μπολ, προσθέτεις το ρούμι και ανακατεύεις.
  • Τοποθετείς μια σειρά με μπισκότα στον πάτο της φόρμας, απλώνεις μια στρώση με την κρέμα και πασπαλίζεις με καρυδόψιχα.
  • Επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία για άλλες 2 φορές. Σκεπάζεις την επιφάνεια της φόρμας με μεμβράνη και βάζεις το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες να παγώσει, ιδανικά για μια ολόκληρη νύχτα.
  • Ξετυλίγεις την μεμβράνη και αναποδογυρίζεις σε μια πιατέλα.
  • Γαρνίρεις με σιρόπι καραμέλας και τρούφα.chocolog3

Ariadne’s Notes/Tips:

  • Ο κορμός μπορεί να διατηρηθεί έως και 1 εβδομάδα, μέσα σε τάπερ ή σκεπασμένος με διάφανη μεμβράνη στο ψυγείο.
  • Η σοκολάτα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλακτος ή με σοκολάτα bitter, στην ίδια ποσότητα.

Καλή Επιτυχία!

Love.

Advertisements

Feeling Happy Extra Chocolate Cake

chococake4

Hey/Hello/Happy Summer!!

Διανύοντας τις πιο σοκολατένιες εβδομάδες της ζωής μου, το πρώτο “μικρό” συμπέρασμα στο οποίο καταλήγω είναι πως, είτε έχεις γενέθλια, είτε γιορτάζεις, είτε είσαι έξω για φαγητό με παρέα, είτε είσαι ξενυχτισμένος, χαρούμενος, λυπημένος, μόλις σκεφτείς την σοκολάτα ξαφνικά αλλάζουν οι συνθήκες. Θες να σου περιγράψω αντιδράσεις ανθρώπων που μόλις σε δουν με σοκολάτα στο χέρι σου κάνουν ερωτήσεις του τύπου … Τώρα σοβαρά θα φας όλη την σοκολάτα μόνος σου? …
Η μήπως όταν στο γραφείο μόλις ανοίξεις ένα κουτάκι με σοκολατάκια , ξαφνικά όλοι παθαίνουν κρίση υπογλυκαιμίας… ναι εντάξει μπορώ να σου μιλάω ώρες για την σοκολάτα και τις περιπέτειες της**

chococake1

Στο σημείο αυτό όμως θέλω να σε κάνω να αισθανθείς καλύτερα και να απενοχοποιήσεις τις πονηρές “θερμίδες” της, πρόσφατα διάβασα σε έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια Σαν Ντιέγκο που λέει ότι “όσοι καταναλώνουν σοκολάτα κάποιες φορές την εβδομάδα είναι κατά μέσο όρο πιο αδύνατοι από άλλους! ”
Εεε? Ναι!!!

Για να καταλήξουν στο συμπέρασμα αυτό οι ερευνητές μελέτησαν τις διατροφικές συνήθειες 1.000 ατόμων από 20 έως 85 ετών και συσχέτισαν την ποσότητα των θερμίδων που κατανάλωναν με το δείκτη σωματικής μάζας τους. Όσοι έτρωγαν πέντε μερίδες σοκολάτας την εβδομάδα είχαν 2 έως 3 κιλά μικρότερο βάρος, σε σχέση με όσους δεν έτρωγαν καθόλου σοκολάτα. Οι ειδικοί θεωρούν ότι παρόλο που η σοκολάτα περιέχει πολλές θερμίδες, έχει συστατικά που ευνοούν την απώλεια βάρους. Είναι αξιοσημείωτο ότι, σύμφωνα με την μελέτη, φαίνεται να έχει περισσότερη σημασία όχι η ποσότητα σοκολάτας που τρώει κάποιος, αλλά η συχνότητα.

chococake5

Στο σημερινό post… σου στέλνω #GoodVibesOnly , θετική ενέργεια και την σούπερ θετική συνταγή για το πιο σοκολατένιο cake του καλοκαιριού …

chococake2


Feeling Happy Extra Chocolate Cake

( Για 2 στρογγυλά ταψιά, 20 εκ. διάμετρο το καθένα)

  • 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 180 ml. ηλιέλαιο καλής ποιότητας
  • 350 ml. ξινόγαλο
  • 200 ml.  δυνατό καφέ, ζεστό
  • 3 αυγά μεγάλα
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 κ.γλ. σόδα μαγειρική
  • 1/4 κ.γλ. αλάτι
  • 120 γρ. πούδρα κακάο, άγλυκο
  • 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • χτυπημένη σαντιγί & κερασάκια maraschino (για το decor)

Για το chocolate frosting:

  • 5 κρόκοι αυγών
  • 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη + 40 γρ. για τους κρόκους
  • 100 ml. χλιαρό νερό
  • 300 γρ. βούτυρο αγελαδινό Ροδόπη (θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 85 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 40 γρ. πούδρα κακάο
  • 4 κ.σουπ. κρέμα γάλακτος 36% fat

Διαδικασία (Για το cake):

  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς (στον αέρα).
  • Σε ένα μπολ προσθέτεις όλα τα στερεά (αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, μπείκιν, σόδα και αλάτι), ανακατεύεις καλά
  • Σε ένα άλλο μπολ με στόμιο ιδανικά, προσθέτεις όλα τα υγρά (γάλα, ηλιέλαιο, καφέ και αυγά), τα αδειάζεις στον κάδο του μίξερ και χτυπάς σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά.
  • Στην συνέχεια κατεβάζεις την ταχύτητα στο μίξερ και ενσωματώνεις τα στερεά στο μείγμα σε 3 δόσεις. Χτυπάς σε μεσαία ταχύτητα για 3-4 λεπτά ακόμα.
  • Απλώνεις λαδόκολλα στο εσωτερικό κάθε ταψιού και αδειάζεις στο μείγμα σε ίσες ποσότητες.
  • Ψήνεις για 25-35 λεπτά. Στα 30 λεπτά κάνεις το τεστ με το μαχαίρι. Μόλις βγάλεις τα cake από τον φούρνο τα σκεπάζεις με ένα καθαρό ύφασμα και τα αφήνεις για τουλάχιστον 1,5 σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ξεφορμάρεις.
  • Ετοιμάζεις το chocolate frosting (κρέμα σοκολάτα). 
  • Σε ένα μικρό μεταλλικό σκεύος ρίχνεις το νερό και την ζάχαρη. Βράζεις μέχρι να λιώσει η ζάχαρη για 3-4 λεπτά από το σημείο βρασμού. Κατεβάζεις από την φωτιά και αφήνεις το σιρόπι να πέσει η θερμοκρασία του.
  • Ρίχνεις στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και χτυπάς σε μέτρια ταχύτητα για 3-4 λεπτά. Ανακατεύεις ελαφρά τους κρόκους με την ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ και τους ενσωματώνεις στο βούτυρο, χτυπάς για 2 λεπτά ακόμα. Δεν σταματάς το μίξερ. Προσθέτεις το σιρόπι σαν κλώστη στο μείγμα. Αφού περάσουν 2 λεπτά προσθέτεις  την βανίλια, το κακάο, την σοκολάτα λιωμένη σε μπεν μαρί και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάς για ακόμα 3 λεπτά.
  • Συναρμολόγηση: Σε μια πιατέλα τοποθετείς το πρώτο κέικ τρυπάς με την βοήθεια μιας σπάτουλας και απλώνεις περίπου την μισή ποσότητα από την κρέμα. Καλύπτεις με το δεύτερο κομμάτι, το οποίο τοποθετείς ανάποδα. Απλώνεις την υπόλοιπη κρέμα ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του cake ομοιόμορφα. Διακοσμείς με ροζέτες σαντιγί και γαρνίρεις με κερασάκια Maraaschino.chococake3

 

Ariadne’s Notes/Tips:

  • Το cake μπορεί να διατηρηθεί έως 5 ημέρες εντός ψυγείου σκεπασμένο με διάφανη μεμβράνη ή μέσα σε μεταλλικό ή γυάλινο μπολ.
  • Ξινόγαλο μπορείς να φτιάξεις εύκολα, θα χρησιμοποιήσεις φρέσκο γάλα στην αντίστοιχη ποσότητα και θα προσθέσεις 2 κ.γλ. φρέσκο χυμό λεμονιού, θα ανακατέψεις και θα αφήσεις για 5 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσεις.
  • Η σπάτουλα που χρησιμοποίησα για το decor της τούρτας μπορείς να την βρεις εδώ.
  • Η σοκολάτα μπορεί να αντικατασταθεί μόνο με σοκολάτα κουβερτούρα Bitter.
  • Κερασάκια maraschino μπορείς να βρεις κι εδώ.

 

Καλή Επιτυχία!
(Υ.Γ: Το μυστικό για την επιτυχία είναι το χαμόγελο σου!)
Αριάδνη.

Birthday chocolate pie ~ Εύκολη σοκολατόπιτα

   chocpie4

Γεια σου!

Μετά από τόσο καιρό ήρθε η ώρα να μοιραστώ μαζί σου κάτι extra σοκολατένιο! Τι λες? Το καλοκαίρι είναι εδώ και οι μόνες σκέψεις και λέξεις που πλημμυρίζουν το μυαλό μου είναι: γαλάζιο, κοχύλι, καρπούζι, παγωτό. Αν και δεν πρέπει να το πω, θα σου αποκαλύψω πως το επόμενο άρθρο μου θα είναι αφιερωμένο στο τέλειο αυτό παγωμένο γλύκισμα. Stay tuned!!!

chocpie3
Στο σημερινό άρθρο θα μυρίσει το σπίτι σοκολάτα. Αυτήν την εποχή θέλεις κάτι εύκολο και γρήγορο, θέλεις ένα σοκολατένιο γλυκό που να μην σε κλείσει για πολλές ώες στην κουζίνα. Να είναι νόστιμο και να γεμίσει χαμόγελα γύρω του. Πριν 2 ημέρες έφτιαξα αυτήν την σοκολατόπιτα και την πήγα στα γενέθλιας της φίλης Γεωργίας. Οκκ, την έκοψα σε 14 μερίδες και σε λιγότερο από 14 λεπτά είχε εξαφανιστεί από την πιατέλα. Θες κι άλλη πειθώ? Πάμε να δούμε την συνταγή, αρκεί να πεις..Give me my chocolate pie and nobody gets hurt!!! 🙂

Χαμογέλα, ξεκινάμε…

chocpie1
Birthday chocolate pie ~ Εύκολη σοκολατόπιτα

Υλικά που θα χρειαστείς:
(Σερβίρει 14 μερίδες)

4 αυγά μέτρια
180 γρ. ζάχαρη απλή
220 γρ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια
20 γρ. πούδρα κακάο
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 52%-55% κακάο
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το ντεκόρ
Πολύχρωμη τρούφα
Σοκολατένια κουφετάκια

Πως θα την φτιάξεις:

Σε ένα μικρό μεταλλικό σκεύος ρίχνεις τα κυβάκια βούτυρο μαζί με την σοκολάτα και το τοποθετείς πάνω στην φωτιά. Αφήνεις για λίγα λεπτά να λιώσουν τα δύο υλικά, όχι να κάψουν. Στον κάδο του μίξερ ρίχνεις τα αυγά μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάς σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά. Μόλις το μείγμα ασπρίσει και αφρατέψει είναι έτοιμο. Σταματάς το μίξερ.
Στην συνέχεια ενσωματώνεις το σοκολατένιο μείγμα σε αυτό των αυγών-ζάχαρης και ανακατεύεις με την βοήθεια μιας σπάτουλας. Κοσκινίζεις τα στερεά (αλεύρι και κακάο) και τα ρίχνεις σε δόσεις στο βασικό μείγμα. Οι κινήσεις σου θα πρέπει να είναι απαλές και κυκλικές.
Σε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 18 εκ., βουτυρώνεις την κάτω επιφάνεια, μεταφέρεις το μείγμα. Ψήνεις στους 180 βαθμούς (στον αέρα) για 25 λεπτά. Μόλις βγάλεις την σοκολατόπιτα από τον φούρνο, σκεπάζεις το ταψί με μια καθαρή πετσέτα και αφήνεις κατά μέρος για 1 1/2 ώρα μέχρι να πέσει η θερμοκρασία πλήρως.

Ετοιμάζεις την μους σοκολάτα: Τεμαχίζεις 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα. Σε ένα μικρό μεταλλικό σκεύος ζεσταίνεις 100 ml. κρέμα γάλακτος. Μόλις κάψει περιχύνεις την σοκολάτα, αφήνεις να περάσουν λίγα δευτερόλεπτα και στην συνέχεια ανακατεύεις με μια σπάτουλα. Θα προκύψει ένα λείο και ομοιογενές μείγμα, σαν κρέμα. Σε ένα άλλο καθαρό μπολ χτυπάς με την με την βοήθεια μίξερ 200 ml. κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτεί σαντιγί. Ενσωματώνεις την σαντιγί στο σοκολατένιο μείγμα και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζεις την μους στο ψυγείο για 1 ώρα. Την μεταφέρεις σε κορνέ και διακοσμείς την επιφάνεια της σοκολατόπιτας.

chocpie2

Tips:
~ Χρησιμοποίησε καλής ποιότητας σοκολάτα κουβερτούρα, καθώς και κακάο.
~ Τα αυγά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσεις την εκτέλεση της συνταγής.
~ Μπορείς να διακοσμήσεις την επιφάνεια της σοκολατόπιτας αντί με μους σοκολάτα με κάποια άλλη κρέμα της επιλογής σου.

Καλή Επιτυχία,
Αριάδνη!

Εύκολα σοκολατάκια με πτι-μπερ & Think Pig

choc-bisc3
Καλοκαίρι παντού? Ναι, καλοκαίρι παντού, παρέα με διάθεση, βόλτες( Για όσους προλαβαίνουν!) και μερόνυχτα στην κουζίνα φτιάχνοντας cakepops, μπισκότα και άλλα πολλά (Ναι, για εμένα μιλάω!). 
Διαβάζω τα σχόλια σας από τον διαγωνισμό που τρέχει, γιατί αν δεν το ξέρεις το μπλογκ κλείνει 1,5 χρόνο και έχει πολλά κέφια. Σου θυμίζω! Μην ξεχάσεις να πάρεις μέρος στον καλοκαιρινό διαγωνισμό, περισσότερες πληροφορίες θα βρεις εδώ.
Σημειώνω τι αρέσει σε κάθε μια και έτσι με βοηθάτε στο να καταλάβω τι ανάγκες έχετε, τι γλυκά αγαπάτε και φυσικά βλέπω την αγάπη για πάστα ζάχαρης, κοινώς ζαχαρόπαστα!! Πολύ σύντομα θα ανεβάσω κι άλλα tutorials για πάστα ζάχαρης. Ευχαριστώ, ευχαριστώ για τα όμορφα λόγια και για την καλοσύνη που εισπράττω!!! Σε λίγες ημέρες θα έχουμε ένα super workshop με θέμα “Ανακαλύπτω τον βυθό, για μαμάδες με παιδιά. Νεότερα τις επόμενες ημέρες.

chok-bisc1
Δεν σου είπα και για τις υπέροχες πιατέλες που μου έστειλε η Μαριλένα με την Αθηνά, από το Think pig.
Το home deco στα υπ του. Εκεί θα βρεις υπέροχες κούπες με αποφθέγματα και αστεία, πιάτα, καδράκια και πολλά πολλά άλλα. Φυσικά υπάρχουν και custom δημιουργίες για όποιον/όποια θέλει κάτι πιο εξεζητημένο. Επισκέψου το Think pig κάνοντας κλικ εδώ.

         “Πρόκειται για προϊόντα τα οποία έιναι ζωγραφισμένα στο χέρι με μεγάλες δόσεις παλαβομάρας!!
                                    Άμα τους φερθείς με αγάπη θα μείνουν μαζί σου για καιρό!
Τις κούπες και τα κεραμικά δεν τα βάζουμε στο πλυντήριο γιατί έχουν κλειστοφοβικές τάσεις, οπότε                                                               τα πλένουμε στο χέρι!

                                                                       Enjoy them!

11390142_10205606877924649_5933589830506940625_n

Μετά από όλα αυτά τα ευχάριστα, σου λέω πως το μότο σήμερα έιναι ” You are the biscuit to my chocolate!”. Προσοχή, πρόκειται για σοκολατάκια πειρασμό, όποιος τα δοκιμάσει εθίζεται. Απομάκρυνε οποιονδήποτε θέλει να τα κατασπαράξει. Κράτα τα μόνο για σένα!!

chok-bisc1
Εύκολα σοκολατάκια με πτι-μπερ
(Για ένα τετράγωνο ταψί 16*16 εκ.)

Υλικά που θα χρειαστείς:

1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
350 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
πολύχρωμη τρούφα για το ντεκόρ

Πως θα τα φτιάξεις:

Τεμαχίζεις την σοκολάτα και την μεταφέρεις σε ένα μεταλλικό μπολ. Το στερεώσεις πάνω σε μεταλλικό σκεύος με νερό που βράζει. Μόλις λιώσει πλήρως η σοκολάτα την αφήνεις κατά μέρος.
Θρυμματίζεις τα μπισκότα, σπάζοντας τα, σε 4-5 κομματάκια το καθένα. Τα μεταφέρεις σε μεγάλο μπολ και περιχύνεις από πάνω την ρευστή σοκολάτα, ανακατεύεις με μια σπάτουλα ώστε να καλυφθεί κάθε πλευρά του μπισκότου. αδειάζεις το μείγμα στο ταψί, (αν θέλεις για ευκολία στο ξεφορμάρισμα , τοποθετείς ένα κομμάτι λαδόκολλα στο εσωτερικό του. Πατάς ελαφρά την επιφάνεια ώστε το μείγμα να απλωθεί όσο πιο καλά γίνετε, διακοσμείς με πολύχρωμη τρούφα και το τοποθετείς στο ψυγείο για 2 ώρες.
Μόλις είναι έτοιμο, ξεφορμάρεις και κόβεις σε ασύμμετρα κομμάτια. Σερβίρεις.

Έξυπνα tips:
~ Μπορείς να προσθέσεις 1/2 κούπας ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.
~ Αν σου αρέσουν τα marshmallows, πρόσθεσε 1/2 κούπας.
~ Επίσης, τα σοκολατάκια μπορούν να διατηρηθούν έως μια εβδομάδα στο ψυγείο.
~ Γέμισε διάφανα σακουλάκια, κλείστα με κορδέλα σε όμορφα χρώματα και δώρησε τα σε φίλους/φίλες σου.

Καλή Επιτυχία!!
Αριάδνη.

Τρουφάκια με μπισκότο

choco_truffles.jpg
Καλή Χρονιά!
Ελπίζω να περάσατε όμορφα στις γιορτές, να διασκεδάσατε, να χαρίσατε πολλά πολλά χαμόγελα και κυρίως να ήρθατε πιο κοντά με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Πώς άλλωστε να το αποφύγεις όταν κατεβαίνεις μια βόλτα στο κέντρο και βλέπεις κόσμο να χαζεύει στις βιτρίνες, να τρώει καλαμπόκι, μικρά παιδάκια να φωνάζουν “Μαμά θέλω να βγω κι εγώ φωτογραφία με τον Άι Βασίλη!”, φωτάκια πολύχρωμα να αναβοσβήνουν και η αίσθηση του Χειμώνα να είναι αισθητή! Τα Χριστούγεννα είναι μια γιορτής χαράς, αγάπης και πολύ φαγητού(!!!)..εντάξει μην λέμε ψεματάκια οι περισσότεροι το ρίξαμε “λίγο” έξω! Βρέθηκα “ως δια μαγείας” στην όμορφη Θεσσαλονίκη, ήταν ένα ταξίδι που νοητά έκανα εδώ και πολλούς μήνες, χάζευα εικόνες από την παραλία μέχρι που… ξαφνικά βρίσκομαι εκεί, αντικρίζοντας έναν Λευκό Πύργο τυλιγμένο στην ομίχλη, σαν από παραμύθι βγαλμένο.

thess1.jpg

Περπάτησα στο κέντρο, ψώνισα (όχι ρούχα βέβαια, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά, τέτοια πράγματα!), χάζεψα βιτρίνες και φυσικά ερωτεύθηκα την πλατεία Αριστοτέλους. Η Θεσσαλονίκη είναι μια πόλη με έντονη προσωπικότητα και αρχοντιά αλλά απλή παράλληλα, αρχαιολογικοί χώροι ξεπηδούσαν από διάφορα σημεία και μια χαρακτήριζε τόσο την πόλη όσο και τους ανθρώπους!
Η νέα παραλία, αν και δεν πρόλαβα να την περπατήσω είναι πραγματικά πολύ όμορφη, απλώς την χάζεψα από μακριά!

thess2.jpg
Μην το σκέφτεστε, κάντε αυτό το ταξίδι, αξίζει πραγματικά!
..Και τώρα στην συνταγή μας..άκρως σοκολατένια, τρουφάκια ένα all-time-classic κέρασμα, γιατί μπορεί να τελείωσαν οι γιορτές αλλά η σοκολάτα είναι και θα είναι πάντα σταθερή αξία! Και φυσικά το καλύτερο δώρο που μπορούν να μας προσφέρουν!!!

Τρουφάκια σοκολάτας με μπισκότο

Υλικά για τα τρουφάκια:

150 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα
450 γρ. μπισκότα πτι-μπέρ
75 γρ. ζάχαρη  κρυσταλλική
1 κ.γλ. βανίλια σκόνη (προαιρετικά)
180 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 55% κακάο
200 ml. κρέμα γάλακτος
60 γρ. βούτυρο αγελάδος ή
25 γρ. κακάο άγλυκο
30 ml. ρούμι
100 γρ. ψίχα φουντουκιού, καβουρδισμένη

Εκτέλεση:

1. Μεταφέρουμε τα φουντούκια (150 γρ.) σε ένα ταψί και τα καβουρδίζουμε για 10′ σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς.
2. Μόλις τα βγάλουμε τα αφήνουμε για 30′ να κρυώσουν και στην συνέχεια τα τρίβουμε ελαφρώς στο μούλτι.
3.  Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη, την βανίλια, το βούτυρο μαζί με το γάλα και τα βράζουμε για 2′-3′ μέχρι να λιώσει η σοκολάτα ανακατεύοντας παράλληλα με μια σπάτουλα.
4. Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το κακάο και το ρούμι, συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το ανακάτεμα και αφήνουμε το μείγμα για 10′ ώστε να πέσει η θερμοκρασία του.
5. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτετε την βανίλια και το κονιάκ.
6. Τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι να γίνουν πολύ μικρά κομματάκια (όχι σκόνη) και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ, στην συνέχεια προσθέτουμε τα φουντούκια ( 150 γρ.), και το μείγμα σοκολάτας, ενώνουμε τα υλικά ανακατεύοντας με κυκλικές κινήσεις, έως ότου σχηματιστεί μια ζύμη ελαφρώς σφιχτή.
7. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10′ λεπτά και έπειτα πλάθουμε σε μπαλάκια (μέγεθος καρυδιού) και καλύπτουμε με την ψίχα φουντουκιού.
8. Μπορούμε να τα βάλουμε σε ατομικά θηκάκια, κατάλληλα για σοκολατάκια η απλώς να τα διακοσμήσουμε σε μια πιατέλα.

Τips:
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τρούφα σοκολάτας η πολύχρωμη τρούφα για να τυλίξουμε τα τρουφάκια.
– Το φουντούκι μπορεί να αντικατασταθεί με κάποιον άλλο ξηρό καρπό, με καρύδα.
– Επίσης μπορούμε να βάλουμε δύο είδη μπισκότων αντί για ένα (π.χ Μιράντα, Digestive).

Καλή επιτυχία!

Σαλάμι σοκολάτας

salami2.jpg

Το κρύο έπιασε για τα καλά, κάπως φουριόζος μπήκε ο Δεκέμβρης, αλλά δεν έχει σημασία κατά βάθος ίσως και να μας έλειψε λιγάκι ο χειμώνας! (Μιλάω εκ΄του ασφαλούς, όσο έχω το αερόθερμο σε απόσταση δέκα εκατοστών!! :) )
Το κλίμα αρχίζει να γίνεται σιγά-σιγά πιο γιορτινό, καθώς αποχαιρετάμε τον Νοέμβρη, γίνεται ένα μικρό κλικ στο να αλλάξουμε κάπως την διάθεση μας, περπατάς στο δρόμο και βλέπεις φωτάκια να αναβοσβήνουν, Άγιους Βασιλίδες, χιονανθρώπους, χαμογελάς και αισιοδοξείς για κάποιο μαγικό λόγο,(μικρά και ασήμαντα πράγματα που έχουν βαθιά αξία τελικά!). Συντροφιά με μια κούπα ζεστό καφέ, απαλή μουσική Jazz σας ετοιμάζω το δεύτερο άρθρο ευελπιστώντας να σας αρέσει, να το φτιάξετε και φυσικά να μου πείτε αν σας άρεσε.

salami1.jpg

Είναι πολύ απλό, αρκετά οικονομικό και κουβαλάει μνήμες από το παρελθόν, όλοι το ξέρουμε ως μωσαϊκό, (σαλάμι ή κορμός είναι η πιο σύγχρονη ονομασία του) και παραμένει έως σήμερα ένα γλυκό με σταθερή-διαχρονική αξία, μπορείτε να το γευτείτε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, το κόβετε σε λεπτές φετούλες, επίσης μπορείτε να το δωρίσετε ή να το πάρετε στην δουλειά ως σνακ ή να το βάλετε ως κολατσιό για το μικρό σας στο σχολείο.
Το έχω φτιάξει, ούτε που θυμάμαι κι εγώ πόσες φορές φυσικά πάντα για φίλους ή για κάποια γιορτή, θέλω κάποια στιγμή να το φτιάξω και να το κρύψω κάπου που να μην το ξέρει κανείς και να το χαρώ μόνη μου! (μουααχαχα!! ) Αστειεύομαι..η μήπως όχι?..
Την συνταγή θα σας την γράψω αλλά θα την βρείτε και σε μορφή εικόνας παρακάτω!

 

salami3.jpg

 

Για ένα σαλάμι σοκολάτας

Υλικά:

250 γρ. μπισκότα πτι-μπέρ
150 γρ. μπισκότα γεμιστά (όποια σας αρέσουν)
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 50%-55% κακάο
100 γρ. γάλα φρέσκο 3,5% λιπαρά
50 γρ. βούτυρο ανάλατο
1 κ. γλ. βανίλια σκόνη

Εκτέλεση:

1. Σε ένα βαθύ μπολ θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια (κάθε μπισκότο το σπάμε στα τέσσερα).
2. Προσθέτουμε την βανίλια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
3. Τεμαχίζουμε την σοκολάτα σε μικρά κομματάκια.
4. Ετοιμάζουμε το Μπεν-Μαρί. Βάζουμε στην φωτιά ένα κατσαρολάκι με νερό και μόλις αρχίσει να βράζει τοποθετούμε εσωτερικά ένα άλλο μεταλλικό σκεύος προσέχοντας να μην ακουμπάει στο νερό που βράζει.
5. Ρίχνουμε την σοκολάτα μέσα στο σκεύος και αφήνουμε για 2 λεπτά, έπειτα ανακατεύουμε κυκλικά μέχρι να λιώσει καλά.
6. Αφαιρούμε το σκεύος με την σοκολάτα και στην συνέχεια προσθέτουμε τo γάλα(χλιαρό) και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί και να σχηματιστεί μια λεία και απαλή κρέμα.
7. Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε να απορροφηθεί καλά και ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας πάνω στα θρυμματισμένα μπισκότα.
8. Με μια μαρίζ (σπάτουλα) ανακατεύουμε να πάει παντού και να καλύψει κάθε πλευρά των μπισκότων.
9. Μόλις τελειώσουμε το ρίχνουμε πάνω σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα και ρολλάρουμε μέχρι να σχηματίσουμε ένα μακρόστενο “σαλάμι”, στριφογυρίζουμε τις άκρες σφίγγοντας ταυτόχρονα για να σταθεροποιηθεί.
10. Τοποθετούμε τον κορμό στο ψυγείο για 3-4 ώρες να παγώσει και να σφίξει, όταν το βγάλουμε, τον τυλίγουμε σε άχνη και κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Τips:
*Το σαλάμι μπορεί να διατηρηθεί και εκτός ψυγείου , αρκεί να το έχετε σε ένα σκιερό και δροσερό σημείο.
*Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε μπισκότα γεμιστά, μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με πτι-μπέρ στην ίδια ποσότητα.
*Σε περίπτωση που δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε άχνη ζάχαρη μπορούμε να την παραλείψουμε.
*Βγαίνουν περίπου 15-17 φέτες (ατομικές).

Καλή Επιτυχία.

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας

veggie_cake2.jpg

Ποίος πιστεύει πως όλα τα γλυκά είναι ένοχα? Το σημερινό άρθρο είναι η απόδειξη πως μπορούμε να βάλουμε στην καθημερινότητα μας ένα κομματάκι σοκολατένιου πειρασμού χωρίς να νοιώθουμε ενοχές! Και τι καλύτερο από ένα κομμάτι κέικ σοκολάτας με γλάσο, να συνοδεύει το πρωινό ή τον απογευματινό μας καφέ. Είναι ένα πολύ απλό γλυκό κυρίως γιατί δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μίξερ και να λερώσετε πολλά σκεύη, με υλικά που θα υπάρχουν σίγουρα στο ντουλάπι σας, για αυτό ξεκλέψετε  λίγο χρόνο και δοκιμάστε το!

cake_veggie4.jpg

Τώρα θέλω να πω δύο πραγματάκια γιατί την προηγούμενη εβδομάδα είχα την χαρά να συμμετάσχω σε έναν ιδιαίτερο διαγωνισμό. Αυτή την φορά δεν χρειάστηκε να φτιάξω κάποιο γλυκό(ως συνήθως!) αλλά μια σαλάτα(!!!) Σε συνεργασία με την πολύ καλή μου φίλη Χ. η οποία διαθέτει το δικό της ολόφρεσκο blog. Με το Food Spells ταξιδεύει τους αναγνώστες της γύρω από τον κόσμο των άστρων και φυσικά της μαγειρικής, έτσι ετοιμάσαμε δύο πιάτα (ένα γεύμα και μια σαλάτα), στα πλαίσια της φιλοσοφίας και των όρων του διαγωνισμού. Τελικά, επιλέχθηκε η σαλάτα με αποτέλεσμα να βρεθούμε μόλις ανάμεσα στους
15 φιναλίστ. Το πρωινό της Τετάρτης μας βρήκε στα T.G.I Fridays στο Κεφαλάρι, εκεί παρουσιάσαμε το πιάτο μας μπροστά στην κριτική επιτροπή, γνωρίσαμε τον σεφ, δώσαμε συνέντευξη και γευτήκαμε τα υπέροχα πιάτα του εστιατορίου. Οι τρεις νικητές είχαν πολύ ιδιαίτερα και αξιόλογα πιάτα τα οποία χωρίς καμία αμφιβολία κέρδισαν επάξια το βραβείο του διαγωνισμού αλλά ταυτόχρονα επιβράβευσαν την προσπάθεια αυτών των ανθρώπων που ασχολούνται αρκετά χρόνια με το Food-blogging.
Εδώ θα δείτε την σαλάτα μαζί με την συνταγή!

cake_veggie3.jpg

Ύστερα από όλα αυτά τα ωραία, που ελπίζω να σας φάνηκαν ενδιαφέροντα, μπορούμε να επιστρέψουμε στο κέικ!

Κέικ σοκολάτας νηστίσιμο (Vegan)

Υλικά:

120 ml. ηλιέλαιο καλής ποιότητας
140 γρ. ζάχαρη άχνη
30 γρ. κακάο άγλυκο
170 ml. νερό από την βρύση
1 κάψουλα βανίλια σκόνη
1 κ.γλ. μηλόξυδο
10 ml. κονιάκ (προαιρετικά)
1 1/2 κ. γλ baking powder
190 γρ. αλεύρι απλό

Για το γλάσο σοκολάτας:
180 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 50%-55% κακάο
90 ml. νερό βραστό
Εκτέλεση:
1. Προθερμένουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς, στον αέρα.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι το baking pawder και το κακάο.
3. Λαδώνουμε ελαφρά μια φόρμα του κέικ , τη βάζουμε στο ψυγείο για 5-10 λεπτά,αφού την βγάλουμε πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι να καλύψει τα τοιχώματα της.
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λάδι, την ζάχαρη, την βανίλια, το μηλόξυδο και το κονιάκ και ανακατεύουμε με έναν αυγογδάρτη.
4. Προσθέτουμε το νερό εναλλάξ με τις σκόνες (αλεύρι, κακάο & baking pawder) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με κυκλικές κινήσεις μέχρι να σχηματισθεί ένα λείο και ομοιογενές μείγμα (σαν κρέμα).
5. Το ρίχνουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 40-55 λεπτά , στα 40 λεπτά κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι για να δούμε αν είναι ψημένο και εσωτερικά.
6. Μόλις το βγάλουμε , αφήνουμε να περάσει μιάμιση ωρίτσα πριν ξεφορμάρουμε.

Για το γλάσο:
1.Ψιλοκόβουμε την σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και την ρίχνουμε μέσα σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ζεσταίνουμε το νερό σε ένα μεταλλικό σκεύος λίγο πριν το σημείο βρασμού το κατεβάζουμε από την φωτιά( θα πρέπει να κάψει) και το ρίχνουμε πάνω στην σοκολάτα.
3. Περιμένουμε 1 λεπτό και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα εντελώς.
4. Το βάζουμε στο ψυγείο για 20-25 λεπτά να σφίξει ελαφρώς .
5. Περιχύνουμε το κέικ που έχει ήδη κρυώσει και σερβίρουμε.

Tips:
* Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το νερό στο κέικ με μια κούπα καφέ αν θέλουμε.
* Αντί για φόρμα του κέικ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψάκι με διάμετρο 22 εκ, μπορείτε να βάλετε και μεγαλύτερο απλά δεν θα πάρει τόσο ύψος το κέικ.
* Η συγκεκριμένη συνταγή είναι της γιαγιάς μου, που την έκανε πάντα όταν είχε ξεμείνει από υλικά, για να μην μας λείπει ποτέ το γλυκό, ελαφρώς παραλλαγμένη .
* Ο χρόνος ψησίματος θέλει ιδιαίτερη προσοχή, δεν πρέπει να μας ψηθεί παραπάνω από τον χρόνο που σας δίνω γιατί το κέικ θα σκληρύνει αρκετά.
*Αν το φτιάξετε βραδύ και το καταναλώσετε την επόμενη μέρα είναι πιο μαλακό και ζουμερό εσωτερικά.

Καλή Επιτυχία!