Hoho Christmas Chocolate Biscuit Log

chocolog1Καλά Χριστούγεννα σε όλους!!!
Ευχές, ευχές, πολλές ευχές να φέρουν αγάπη, καλοτυχία και ζεστασιά!!! Χαμογέλασε, μοιράσου στιγμές (όχι μόνο selfies!), βγες με φίλους, επισκέψου κάποιον που έχεις να δεις καιρό, γράψε μια κάρτα με ευχές, τραγούδησε ένα Χριστουγεννιάτικο τραγούδι, σκέψου θετικά και πες στον εαυτό σου πως δεν πρέπει να αγχώνεται για το καθετί, να μην μελαγχολεί βλέποντας γύρω του μόνο την λάμψη.

Ο Charles Dickens μέσα από το κομβικής σημασίας διήγημα ” Christmas Carol” ή σε ελεύθερη μετάφραση “Μια Χριστουγεννιάτικη Ιστορία”  κατορθώνει και θίγει δύο πολύ σοβαρά ζητήματα που βασάνιζαν την τότε βικτωριανή Αγγλία (αλλά και την σύγχρονη κοινωνία), την φτώχεια και την κοινωνική αδικία!
” Μιλά για έναν πολύ δύστροπο και τσιγκούνη ηλικιωμένο άνδρα, τον “Εμπενίζερ Σκρουτζ”, ο οποίος δεν αισθάνεται συμπόνια για κανέναν από τους ανθρώπους του περιβάλλοντός του. Στο μυαλό του οι άνθρωποι υπάρχουν μόνο για να του προσφέρουν χρήματα, ενώ απεχθάνεται τα Χριστούγεννα, καθώς θεωρεί ότι προσθέτουν ένα ακόμα χρόνο στην πλάτη του, χωρίς να τον κάνουν πλουσιότερο.

a-christmas-carol-001

Την παραμονή κάποιων Χριστουγέννων, ο Σκρουτζ δέχεται έναν απρόσκλητο επισκέπτη. Είναι το φάντασμα του νεκρού συνεργάτη του Τζέικομπ Μάρλεϊ, τσιγκούνη και μίζερου, όπως ο Σκρουτζ, που τον προειδοποιεί να αλλάξει χαρακτήρα για να μην έχει την ίδια κατάληξη με αυτόν. Στη συνέχεια, τον επισκέπτονται τα τρία φαντάσματα των Χριστουγέννων και του υποδεικνύουν τα λάθη του, βοηθώντας τον να αγγίξει τη μετάνοια. Μετά την εμπειρία αυτή, ο πρώην εκμεταλλευτής Σκρουτζ αλλάζει άρδην τη συμπεριφορά του και μετατρέπεται στον μεγαλύτερο ευεργέτη της πόλης του. ”
Ο Dickens πίστευε πως « η φιλοσοφία των Χριστουγέννων», δηλαδή το πνεύμα των Χριστουγέννων πρέπει να κυριαρχεί όλο τον χρόνο στις σχέσεις των ανθρώπων και σίγουρα είχε απόλυτο δίκιο! Ας σταθούν οι φετινές γιορτές  ως αφετηρία στο να γίνουμε λίγο περισσότερο σοφοί, αυτάρκεις και ευγνώμονες.

Και για να επιστρέψουμε στα δικά μας, η « φιλοσοφία του μπλογκ » αυτές τις γιορτές είναι να ψήνει ασταμάτητα για να σε γλυκάνει!! Χθες ετοίμασε Brunch, το πρώτο του μάλιστα (!!!), αλλά μια στιγμή, τι είναι το brunch?

15665565_1125501067566863_3893358230726512088_n

Είναι το δεκατιάνο απλά πλέον έχει επικρατήσει ως το γεύμα ανάμεσα στο πρωινό και το μεσημεριανό, το οποίο μπορείς να το τρως μέχρι το μεσημέρι. Είναι πολύ πλούσιο και χορταστικό διότι περιέχει πολλά και υπέροχα εδέσματα. Ποικιλία δηλαδή ανάμεσα σε αλμυρά και γλυκά (όπως τάρτες, κέικ, ομελέτα, τηγανίτες και πολλά άλλα!).
Χθες μαζί με το καφέ Menta ετοιμάσαμε ένα χορταστικό Brunch για όλους εκείνους που ήθελαν κάτι διαφορετικό-ξεχωριστό την ήμερα των Χριστουγέννων, ανάμεσα σε αλμυρές τάρτες, brownies, red velvet. Μικροί και μεγάλοι “ταξίδεψαν” για ένα τετράωρο απολαμβάνοντας και αφήνοντας μας θετικά σχόλια. Φυσικά ο σκοπός δεν θα μπορούσε παρά να είναι φιλανθρωπικού χαρακτήρα. Έτσι κι εμείς διαθέσαμε όλα τα έσοδα στον “Σύλλογο Συνδρόμου Down Ελλάδος”, γιατί όλα τα πράγματα πρέπει να ξεκινούν με καλή διάθεση και να τελειώνουν με αγάπη!

Μήπως σου άνοιξε η όρεξη? Έχω την μαγική λύση για αυτό, τι θα έλεγες για έναν Χριστουγεννιάτικο κορμό με μπισκότα?
Τέλος να πω ένα υπερτεράστιο ευχαριστώ στην εταιρεία Teleioparty.gr για την υποστήριξη και τα υπέροχα είδη πάρτυ που χρησιμοποιήσαμε στην φωτογράφηση, τα οποία θα τα βρείτε όλα κάνοντας κλικ εδώ.

chocolog2


Hoho Christmas Chocolate Biscuit Log
( Για ένα μακρόστενο ταψί 18 εκ.)

  • 1/2 πακέτο μπισκότα τύπου πτι-μπερ ολικής άλεσης
  • 100 γρ. καρυδόψιχα
  • 1/2 κ.γλ. τριμμένη κανέλα
  • 1 σφηνάκι Ρούμι ή Κονιάκ
  • 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 52-55% κακάο
  • 350 ml. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 2 κ.γλ. βούτυρο αγελαδινό
  • 100 ml. σιρόπι καραμέλας
  • τριμμένο μπισκότο για το πασπάλισμα
  • πολύχρωμη τρούφα για το ντεκόρ

Διαδικασία:

  • Καλύπτεις με μεμβράνη το εσωτερικό μιας μακρόστενης φόρμας.
  • Ετοιμάζεις το μπεν-μαρι. Πάνω σε ένα μεταλλικό σκεύος με νερό που βράζει, τοποθετείς ένα μικρότερο μεταλλικό σκεύος. Τεμαχίζεις την σοκολάτα και την ενσωματώνεις μαζί με το βούτυρο, την κανέλα και την κρέμα γάλακτος.
  • Ανακατεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά με την βοήθεια μιας σπάτουλας, μέχρι να προκύψει μια λεία και βελούδινη κρέμα.
  • Κατεβάζεις το σκεύος από την φωτιά και αδειάζεις την σοκολατένια κρέμα σε ένα μπολ, προσθέτεις το ρούμι και ανακατεύεις.
  • Τοποθετείς μια σειρά με μπισκότα στον πάτο της φόρμας, απλώνεις μια στρώση με την κρέμα και πασπαλίζεις με καρυδόψιχα.
  • Επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία για άλλες 2 φορές. Σκεπάζεις την επιφάνεια της φόρμας με μεμβράνη και βάζεις το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες να παγώσει, ιδανικά για μια ολόκληρη νύχτα.
  • Ξετυλίγεις την μεμβράνη και αναποδογυρίζεις σε μια πιατέλα.
  • Γαρνίρεις με σιρόπι καραμέλας και τρούφα.chocolog3

Ariadne’s Notes/Tips:

  • Ο κορμός μπορεί να διατηρηθεί έως και 1 εβδομάδα, μέσα σε τάπερ ή σκεπασμένος με διάφανη μεμβράνη στο ψυγείο.
  • Η σοκολάτα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλακτος ή με σοκολάτα bitter, στην ίδια ποσότητα.

Καλή Επιτυχία!

Love.

Choco-choco Cookie Crackles

crackle2

Το να έχεις μπλογκ είναι πολύ όμορφο πράγμα, τελικά!! Ναι, σίγουρα δεν το συνειδητοποίησα μετά από 3 χρόνια, αλλά κάθε φορά που κάθομαι και σου γράφω με πλημμυρίζει αυτό το συναίσθημα χαράς, βέβαια είναι το mood του μήνα θα μου πεις. Αλήθεια εσύ είσαι Christmas person?
Ξέρεις, ζωηρά φωτάκια, έλατο, μελομακάρονα (..και κουραμπιέδες), fondie σοκολάτας,αγαπημένος Frank Sinatra, χιόνι(??)
Μπορεί να μην σε έπεισα, όμως οι γιορτές δίνουν πάντα ένα μήνυμα χαράς, αγάπης εάν τις προσεγγίσεις σωστά. Μακριά από το κύμα υπερκαταναλωτισμού φυσικά!!!

crackle1

Σε αυτήν την ανάρτηση, θα μοιραστώ μαζί σου εκτός από μια παλιά vintage συνταγή, που ξεπήδησε από το τετράδιο συνταγών μου. Ξέρεις, για εκείνες τις ώρες που κάθεσαι στον καναπέ με μια κούπα ζεστού καφέ και θες να προσφέρεις στον εαυτό σου κάτι έξτρα σοκολατένιο, χωρίς να σε βαραίνουν οι τύψεις των θερμίδων(λέμε τώρα!!!)

Σήμερα το μπλογκ, με πολύ χαρά φιλοξενεί το Thomas Porcelain ShopΠρόκειται για μια εταιρεία που δραστηριοποιείτε στον χώρο από το 1972. Έχει συνεργαστεί με κορυφαία ξενοδοχεία όπως το Costa Navarino, αλλά και πολλά Ελληνικά μουσεία, όπως το μουσείο Ακρόπολης, κατασκευάζοντας με πολύ μεράκι τα αντικείμενα υψηλής αισθητικής.
Κάθε προϊόν έιναι τόσο παραμυθένιο, η ποιότητα μιλά από μόνη της και αυτό οφείλεται στο ότι η εταιρεία χρησιμοποιεί άριστης ποιότητας Ευρωπαϊκή πορσελάνη Βοημίας( Τσεχίας), Γερμανίας, Αγγλίας, Γαλλίας, Πολωνίας και Ισπανίας.

13221549_1102957889768242_6465631939868958011_n

Αυτό είναι το αγαπημένο μου σετ, μου έκλεψε την καρδιά από την πρώτη στιγμή, πως το λένε, μίλησε στην ψυχή μου!!! Στην σημερινή συνταγή, χρησιμοποιώ την συγκεκριμένη σειρά, όπως θα δεις και στις εικόνες.
Σε αυτό το σημείο πρέπει να σου πω, πως όλα τα προϊόντα είναι χειροποίητα.  Ανάμεσα σε μια τεράστια γκάμα από κομψές κούπες,μπολ για κεράσματα, πιατέλες, που θα βρεις στο ehop σίγουρα θα χρειαστείς αρκετή ώρα για να διαλέξεις, γιατί θα τα θέλεις όλα!! Αν λοιπόν θες να κάνεις ένα ιδιαίτερο δώρο στον εαυτό σου ή σε κάποιο αγαπημένο σου πρόσωπο μπορείς να κάνεις κλικ εδώ.
Αν θέλεις να μαθαίνεις τα τελευταία νέα αλλά και να παρακολουθείς τις προτάσεις του Thomas Porcelain Shop, μπορείς να κάνεις like στην σελίδα του στο Facebook κάνοντας κλικ εδώ.

 

crackle3

Choco-choco Cookie Crackles
( Για 45 -50 μεσαία μπισκότα )

  • 225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 52-55% κακάο
  • 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ. πούδρα άγλυκο κακάο
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1/4 κ.γλ. ανθό αλατιού
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 125 γρ. βούτυρο αγελαδινό θ.δ.
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 125 ml. γάλα φρέσκο χλιαρό
  • άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Διαδικασία:

  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς (στον αέρα).
  • Κοσκινίζεις όλα τα στερεά σε ένα μπολ, (το αλεύρι, το μπέικιν και το κακάο), μαζί με το αλάτι και ανακατεύεις με ένα κουτάλι.
  • Τεμαχίζεις την σοκολάτα σε μικρά κυβάκια και την λιώνεις σε μπεν-μαρι μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή. Κατεβάζεις από την φωτιά.
  • Στον κάδο του μίξερ ρίχνεις το βούτυρο, μαζί με την ζάχαρη και χτυπάς σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι το μείγμα να ασπρίσει. Κατεβάζεις την ταχύτητα και προσθέτεις τα αυγά μαζί με την βανίλια και χτυπάς για 2-3 λεπτά ακόμα.
  • Σε αυτό το σημείο, ενσωματώνεις στο μείγμα την λιωμένη σοκολάτα και χτυπάς με το σύρμα (ή με το φτερό ιδανικά).
  • Στην συνέχεια προσθέτεις το γάλα εναλλάξ με τα στερεά σε 2-3 δόσεις. Ανακατεύεις με μια σπάτουλα για ευκολία. Θα προκύψει ένα σοκολατένιο ομοιογενές μείγμα και θα κολλάει ελαφρώς.
  • Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, σκεπάζεις με διάφανη μεμβράνη η αλουμινόχαρτο και την βάζεις στο ψυγείο για 1 1/2 ώρα να σφίξει.
  • Πλάθεις σε μπαλάκια (μέγεθος καρυδιού) και τα ρολάρεις στην άχνη ζάχαρη. Τοποθετείς τα μπαλάκια σε απόσταση μεταξύ τους στο ταψί και ψήνεις για 12-15 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
  • Προσοχή, μόλις τα βγάλεις από τον φούρνο, αφήνεις 5 λεπτά στο ταψί και ύστερα τα μεταφέρεις σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Ariadne’s Notes/Tips:

  • Το μπισκότα μπορούν να διατηρηθούν έως και 15 ημέρες εάν φυλάσσονται σε κουτί για μπισκότα ή είναι μέσα σε διάφανο σακουλάκι.
  • Η σοκολάτα μπορεί να αντικατασταθεί μόνο με υγείας κουβερτούρα. Σε αυτή την περίπτωση προσθέτεις επιπλέον 50-60 γρ. ζάχαρη.
  • Μπορείς να αντικαταστήσεις την κρυσταλλική ζάχαρη με καστανή μαλακή  στην ίδια ποσότητα πάλι.
  • Εάν θέλεις να αρωματίσεις τα cookie crackles, προσθέτεις ξύσμα από ένα πορτοκάλι.

Καλή Επιτυχία!

Love,Αριάδνη.

Happy Anniversary blog & Giveaway

bdayblog4
Χρόνια σου πολλά Μπλογκ!!!

Άλλος ένας χρόνος δημιουργίας για το μπλογκ, γεμάτος ιδέες, πλασμένος με ζάχαρη  και πασπαλισμένος με πολύ πολύ αγάπη. Λίγο πριν φτάσει τις 100 συνταγές του, γιορτάζει όχι μόνο τα 3 χρόνια που ανθίζει αλλά και την δική σου υποστήριξη που του δίνει δύναμη να προχωράει και να γίνεται καλύτερο!!
Η διάθεση σήμερα είναι γεμάτη χρυσόσκονη, όμορφα συναισθήματα και αρκετά συγκινησιακή!! To σοκολατένια το είπα? Ααα και σοκολατένια, όπως το σοκολατένιο κέικ που βλέπεις ακριβώς από κάτω. 

Πως να μπορέσω να μεταφέρω το υπέροχο του άρωμα από μια εικόνα μόνο?? Πραγματικά πιστεύω πως είναι το πιο ultimate cake ever!! Το μόνο που σου υπόσχομαι είναι πως μόλις το φτιάξεις θα πάθεις πλάκα!
Τόσο σοκολατένιο, μαλακό και υγρό ταυτόχρονα, γεμισμένο με πλούσια κρέμα σοκολάτα και διακοσμημένο με πολύ χαρά!! Παρακάτω θα βρεις την συνταγή για το πως θα το φτιάξεις, tips, αλλά και το πως θα συμμετάσχεις στον σούπερ διαγωνισμό! Φύγαμεεεε….

bdayblog3

Φυσικά δεν γίνεται να γιορτάσεις γενέθλια χωρίς υπέροχα δώρα, συμφωνείς? Γι’αυτό λοιπόν, για 3 μέρες θα τρέξει ένας διαγωνισμός με 3 φανταστικούς νικητές/τριες.

                           Αναλυτικά για τον διαγωνισμό & όροι συμμετοχής:

Κάνε Like & Share της φωτογραφίας που θα κοινοποιηθεί στο Facebook page και άφησε το σχόλιο σου στο μπλογκ απαντώντας στην ερώτηση “Ποιά είναι η αγαπημένη σου σοκολατένια συνταγή?”

***  Ο 1ος τυχερός φίλος/η θα κερδίσει ένα μίξερ χειρός ΑΕG !!  ***

mixer_giveaway
***  Ο 2ος & 3ος νικητής/τρια θα κερδίσουν διάφορα προϊόντα Joice Foods.  ***
(Πρόκειται για μια σειρά από δημητριακά απολύτως υγιεινά και κριτσίνια γεμάτα ενέργεια. Η Joice έχει έδρα την Θεσσαλονίκη, τα προϊόντα είναι 100% Ελληνικά, για περισσότερες πληροφορίες μπορείς να κάνεις κλικ εδώ.

12495096_989786431112645_6079686779570590727_n

Ο διαγωνισμός θα ξεκινήσει σήμερα Δευτέρα 05/12 στις 12:00 και θα ολοκληρωθεί την Τετάρτη 07/12 στις 23:59. Οι νικητές θα ανακοινωθούν στο Facebook page, αλλά και στο τέλος της ανάρτησης αυτής  με προσωπικό email που θα στείλω προκειμένου να έχω τα στοιχεία της αποστολής του κάθε δώρου τα οποία αναλαμβάνω εγώ.
Ο νικητής που δεν θα επικοινωνήσει εντός 2 ημερών μαζί μου, χάνει την συμμετοχή του και η κλήρωση επαναλαμβάνεται ώστε να προκύψει νέος νικητής/τρια.

Σας ευχαριστώ και καλή επιτυχία σε όλους & όλες!!!

Πιο κάτω θα βρεις την συνταγή!!

bdayblog2

Happy Birthday Chocolate Cake
( Για 3 στρογγυλά ταψιά ή τσέρκια με 20 εκ. διάμετρο το καθένα)
(Για 14-16 ατομικές μερίδες)

  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 250 γρ. ζάχαρη καστανή μαλακή
  • 150 ml. ηλιέλαιο καλής ποιότητας
  • 350 γρ. βούτυρο αγελαδινό Ροδόπη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 ml. ξινόγαλο χλιαρό
  • 6 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 11/2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη
  • 2 κ.σουπας μαγιονέζα full fat
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρική
  • 1/4 κ.γλ. αλάτι
  • 120 γρ. πούδρα κακάο, άγλυκο
  • 420 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για την chocolate ganache:

  • 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
  • 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 65% κακάο
  • 500 ml. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
  • 1 κ. σούπας μέλι

Διαδικασία (Για το cake):

  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 175 βαθμούς (στον αέρα).
  • Ρίχνεις στο κάδο του μίξερ το βούτυρο, το ηλιέλαιο, την καστανή και την κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάς με το σύρμα για 5 λεπτά, σε δυνατή ταχύτητα ώστε να αφρατέψουν τα υλικά.
  • Στην συνέχεια κατεβάζεις την ταχύτητα και προσθέτεις τα αυγά ένα-ένα, καλό θα είναι να σπάσεις τα αυγά σε ένα μικρό μπολ, ώστε να αποφύγεις τυχόν τσόφλια.
  • Ρίχνεις την βανίλια, την μαγιονέζα και το αλάτι.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζεις τα στερεά, (αλεύρι, κακάο, μπείκιν και σόδα), ανακατεύεις με ένα κουτάλι να ομογενοποιηθούν.
  • Στην συνέχεια προσθέτεις τα στερεά διαδοχικά με το ξινόγαλα ενώ το μίξερ χτυπά σε μέτρια ταχύτητα. Δυναμώνεις την ταχύτητα για 2 λεπτά ακόμα
  • Κόβεις φύλλα λαδόκολλας σε στρογγυλούς δίσκους, τα τοποθετείς στο εσωτερικό κάθε ταψιού και αδειάζεις στο μείγμα σε ίσες ποσότητες με την βοήθεια μιας κουτάλας ή σπάτουλας.
  • Ψήνεις για 25-40 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο). Στα 30 λεπτά κάνεις το τεστ με το μαχαίρι. Μόλις βγάλεις τα cake από τον φούρνο τα σκεπάζεις με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνεις για τουλάχιστον 1,5 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ξεφορμάρεις.
  • Ετοιμάζεις την chocolate ganache (γκαναζ σοκολάτας). 
  • Ξεκινάς με το μπεν-μαρι. Τεμαχίζεις τα δύο είδη σοκολάτας και τα μεταφέρεις σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Τοποθετείς ένα μεταλλικό σκεύος στην φωτιά και ρίχνεις την κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνεις μέχρι να κάψει. Προσοχή όχι να πάρει βράση.
  • Κατεβάζεις από την φωτιά και αδειάζεις στην σοκολάτα. Αφήνεις 2 λεπτά και στην συνέχεια ανακατεύεις με ένα κουτάλι της σούπας ή με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προσθέτεις το μέλι.
  • H γκαναζ θα πρέπει να μείνει για 15-20 λεπτά ώστε να πέσει η θερμοκρασία της. Επίσης, μπορείς να σκεπάσεις το μπολ και να το τοποθετήσεις στο ψυγείο για 10 λεπτά. Αυτό το κάνεις γιατί πρέπει η κρέμα να είναι σταθερή και να στέκεται στο κουτάλι πριν την χρησιμοποιήσεις.
  • Συναρμολόγηση: Σε ένα μπολ κρατάς το 1/2 της κρέμας σοκολάτας.  Σε μια πιατέλα τοποθετείς το πρώτο κέικ, απλώνεις μια λεπτή στρώση κρέμας . Καλύπτεις με το επόμενο κομμάτι κέικ και συνεχίζεις την ίδια διαδικασία μέχρι το τελευταίο κομμάτι. Με την υπόλοιπη κρέμα καλύπτεις γύρω-γύρω την τούρτα και την επιφάνεια προσπαθώντας να λειάνεις όλες τις πλευρές. Για πιο ευκολία χρησιμοποίησε μια μεταλλική σπάτουλα με 15 εκατοστά μήκος.
  • Διακοσμείς με πολύχρωμη τρούφα της αρεσκείας σου.bdayblog1


Ariadne’s Notes/Tips:

  • Το cake μπορεί να διατηρηθεί έως 6 ημέρες εντός ψυγείου σκεπασμένο με διάφανη μεμβράνη ή μέσα σε μεταλλικό ή γυάλινο μπολ.
  • Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μόνο ένα είδος σοκολάτας αν θέλεις (π.χ. μόνο γάλακτος), εκτός από λευκή κουβερτούρα.
  • Ξινόγαλο μπορείς να φτιάξεις εύκολα, θα χρησιμοποιήσεις φρέσκο γάλα στην αντίστοιχη ποσότητα και θα προσθέσεις 2 κ.γλ. φρέσκο χυμό λεμονιού, θα ανακατέψεις και θα αφήσεις για 5 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσεις.
  • Η σπάτουλα που χρησιμοποίησα για το decor της τούρτας μπορείς να την βρεις εδώ.
  • Πολύχρωμη τρούφα σε διάφορα χρώματα και σχέδια μπορείς να βρεις εδώ.

Καλή Επιτυχία “ξανά”!

(Υ.Γ: Το μυστικό για την επιτυχία είναι το χαμόγελο σου!)
Αριάδνη.

                                       *** ΑΠΟΤΕΛΈΣΜΑΤΑ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΎ ***

Το μίξερ κερδίζει η Athina Marketaki το 9ο σχόλιο!

mixerwinner1
mixerwinner2

Υπέροχα προϊόντα Joice Foods κερδίζουν, η Μαρίνα Ντοναντέλλι & Όλια Μοσκοφίδου , το 7ο & 83ο σχόλιο αντίστοιχα !

winner22
winner2
winner3
winner33

Christmas Workshop Δεκεμβρίου

xmasworkshops
Σου αρέσει η ζαχαροπλαστική ?
Πιστεύεις ότι κρύβεις έναν μικρό ζαχαροτέχνη μέσα σου?
Θες να μάθεις κι εσύ να φτιάχνεις αλλά και να διακοσμείς τα δικά σου ξεχωριστά biscuits/cupcakes/cakes, χρησιμοποιώντας αγνά υλικά, καλή τεχνική και την φαντασία σου? Τότε μπορείς να δηλώσεις συμμετοχή σε κάποιο από τα Workshop της αρεσκείας σου.

bischouse


Πληροφορίες για το workshop.
Σε αυτό το σεμινάριο η διάθεση είναι έντονα Χριστουγεννιάτικη.

1. Μαθαίνουμε να φτιάχνουμε εύκολα ζύμη για Gingerbread.
2. Κόβουμε και ψήνουμε μπισκότα για να δημιουργήσουμε το δικό μας μοναδικό Gingerbread House.
3. Φτιάχνουμε με ζαχαρόπαστα Χριστουγεννιάτικες φιγούρες 3D (Άγιο Βασίλη, χιονάνθρωπο και πιγκουίνο).
4. Στο τέλος κάθε workshop, ο κάθε συμμετέχοντας θα πάρει μαζί του, το φυλλάδιο με τις συνταγές ,
βεβαίωση παρακολούθησης καθώς και ένα Goodie Bag με υπέροχα δώρα.

2-christmas-cake-preview
Ψήνουμε & δημιουργούμε με βούτυρο από το Γαλακτοκομείο Ροδόπη.

Για να δηλώσεις συμμετοχή, επικοινωνείς μαζί μου, μέσω email
στο ariadneswonderland@gmail.com

Love,
Αριάδνη.

Red velvet woopie pies & εγκαίνια Olicatessen

velvet1

Σαν να τελειώνει και ο Νοέμβρης σιγά-σιγά, κι ενώ ο φούρνος μου ψήνει και γεμίζει μυρωδιές το σπίτι, ξαφνικά μου ήρθε μια πολύ ωραία σκέψη για συνταγή. Λατρεύω τις απογευματινές ώρες, να χαλαρώνω με μια κούπα ζεστό καφέ φίλτρου, διαβάζοντας ένα βιβλίο, η ξεφυλλίζοντας περιοδικά ζαχαροπλαστικής, πάντα με την συνοδεία ενός γλυκού. Αυτό το γλυκό είναι βελούδινο (το μαρτυρά και το όνομα θα μου πεις!!), είναι αφράτο και η γέμιση τόσο ανάλαφρη.

velvettt

Τα λένε woopies αλλά κανονικά θα έπρεπε να τα λέμε “γιούπις” (χαχαχα). Είναι σαν μαλακά μπισκοτο-κεκάκια, στα οποία μπορείς να προσθέσεις γέμιση και να τα κάνεις σαν μικρά σάντουιτς. Πιστεύω ότι σίγουρα θα ξέρεις το Red Velvet Cake, σκέψου πως τα woopies είναι μια μικρογραφία του συγκεκριμένου κέικ. Επίσης σου έχω άλλη μια πρόταση, αν θέλεις να κάνεις τα woopies σου σοκολατένια μπορείς να κάνεις κλικ στο link εδώ.

15095667_10209481190740048_1169571466006597957_n

Την Πέμπτη λοιπόν, θα με βρεις στα εγκαίνια ενός πολύ ιδιαίτερου παντοπωλείου, εκεί με πού χαρά θα σας κεράσω υπέροχα γλυκίσματα, φυσικά φτιαγμένα με τις καλύτερες πρώτες ύλες. Αν είσαι βόλτα στο κέντρο ή κοντά στα Λαδάδικα, πέρνα μια βόλτα από το Olicatessen, θα ταξιδέψεις στις νοστιμιές, θα δοκιμάσεις νοστιμιές και γενικά θα περάσεις όμορφα.

velvet3


Red velvet woopie pies
( Για 24 cookies, δηλαδή 12 woopies)

  • 210 γρ. βούτυρο αγελαδινό θ.δ.
  • 120 γρ. ζάχαρη καστανή κρυσταλλική
  • 2 αυγά μεγάλα θ.δ.
  • 1 κ.γλ. σόδα
  • 1 κ.γλ. κορν φλάουρ
  • 2 κ γλ. κακάο άγλυκο
  • 1 κ.γλ. μηλόξυδο
  • 2 κ. σούπας υγρό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • 325 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • πολύχρωμη τρούφα για το ντεκόρ

Διαδικασία:

  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς (στον αέρα).
  • Κοσκινίζεις όλες τις σκόνες σε ένα μεγάλο μπολ, (αλεύρι, κακάο,κορν φλάουρ και σόδα) και τα ανακατεύεις με το αλάτι.
  • Στον στον κάδο του μίξερ ρίχνεις, το βούτυρο, την ζάχαρη, χτυπάς για 3-4 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Στην συνέχεια ρίχνεις και τα δυο αυγά και χτυπάς για άλλα 2-3 λεπτά. Το βούτυρο θα πρέπει να έιναι σε θερμοκρασία δωματίου (τουλάχιστον 2 ώρες).
  • Μόλις το μείγμα γίνει αφράτο και λείο σαν κρέμα, χαμηλώνεις την ταχύτητα και προσθέτεις τις σκόνες σε 3 δόσεις. Σταματάς το μίξερ.
  • Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύεις το κόκκινο χρώμα με το μηλόξυδο και το ρίχνεις στο μείγμα. Ανακατεύεις με την βοήθεια μιας σπάτουλας.
  • Απλώνεις φύλλο λαδόκολλα σε ταψί κατάλληλο για μπισκότα και με ένα κουτάλι της σούπας ή με ένα scoop παγωτού δημιουργείς μπαλάκια σε απόσταση το ένα από το άλλο, διότι θα ανοίξουν κατά το ψήσιμο.
  • Ψήνεις για 10-12 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζεις από τον φούρνο και αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα. Ετοιμάζεις την κρέμα marshmallow.
  • Για την εύκολη κρέμα marshmallow: Θα χρειαστείς: 3 ασπράδια αυγού (120 γρ.) λίγο αλάτι, 215 γρ. σιρόπι καλαμποκιού (corn syrop), 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας και 125 γρ. άχνη ζάχαρη. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνεις το σιρόπι καλαμποκιού για 2-4 λεπτά (μετράς από το σημείο βρασμού) σε δυνατή θερμοκρασία. Στον κάδο του μίξερ έχεις ρίξει από προηγουμένως τα ασπράδια μαζί με το αλάτι.
    Στο σημείο αυτό βάζεις σε λειτουργία το μίξερ και ρίχνεις το σιρόπι σαν κλωστή. Αυξάνεις την ταχύτητα στο μίξερ και χτυπάς τα υλικά για 5 λεπτά. Σταματάς το μίξερ. Τέλος κοσκινίζεις την άχνη και την προσθέτεις στο μείγμα μαζί με την βανίλια, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ώστε να απορροφηθεί πλήρως η άχνη.
  • Συναρμολόγηση: Αδειάζεις την κρέμα σε σακούλα κορνέ, γεμίζεις τα 12 woopies και καλύπτεις με τα υπόλοιπα 12, έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα σάντουιτς. Λιώνεις την σοκολάτα σε μπεν-μαρί και με ένα κουτάλι καλύπτεις την επιφάνεια κάθε woopie, πασπαλίζεις με πολύχρωμη τρούφα.

Ariadne’s Notes/Tips:

  • Το woopies μπορούν να διατηρηθούν έως και 1 εβδομάδα, μέσα σε τάπερ στο ψυγείο.
  • Σιρόπι καλαμποκιού μπορείς να βρεις σε όλα τα σούπερ μάρκετ ή ντελικατέσεν.
  • Η σοκολάτα για το ντεκόρ μπορεί να είναι της αρεσκείας σου.
  • Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής μπορείς να βρεις σε υγρή μορφή σε όλα τα μεγάλα
    σούπερ-μάρκετ
  • Πολύχρωμη τρούφα μπορείς να βρεις εδώ.

Καλή Επιτυχία!

Lοve,
Αριάδνη.

Banana Split Cupcakes

banana-split-cupcakes

Πόσος πολύ καιρός έχει περάσει και πόσα πολλά νέα έχουμε να μοιραστούμε…μετά από ένα τρελό 4ήμερο στην Αθήνα, πάλι πίσω Θεσσαλονίκη, μετά απόδραση Έδεσσα και λίγο πιο μετά ποταμός Αγγίτης-Δράμα, μήπως έχω βάλει σκοπό να γυρίσω όλη την βόρεια Ελλάδα?? Τα ταξίδια ή οι μίνι αποδράσεις, σε ξεμπλοκάρουν, το μυαλό καθαρίζει και έρχονται νέες ιδέες και όνειρα. Σε αυτή την φάση με πετυχαίνεις.

Την Κυριακή ξάπλωσα πάνω σε ένα τεράστιο “χαλί” από φύλλα πλατάνου, διπλά στο ποτάμι και ένοιωσα την μαγεία του φθινοπώρου. Με μια λέξη, μαγικό!
Από την άλλη κάνει και λίγο κρύο, εντάξει μεταξύ μας έχουμε ξεκινήσει τα χουχουλιάσματα στον καναπέ, τα ζεστά κασκόλ, τις ψηλές μποτούλες και γαλλικό πολύ γαλλικό καφέ!
Δεν νομίζεις πως ήρθε η ώρα για ένα γλυκό? Και τι γλυκό!

Αυτό δεν είναι απλώς ένα γλυκό παιδί μου… είναι η επιστροφή των cupcakes!!
Τα συγκεκριμένα είναι από τα αγαπημένα μου (άσε που αρέσουν και στους φίλους και μου τα τρώνε αμέσως, αυτό που το πας? χαχαχα), τόσο αρωματικά, μαλακά και βελούδινα. Η κρέμα On top κάνει την διαφορά,αλήθεια τώρα, ξέρεις ότι μπορείς να εντυπωσιάσεις εάν τα φτιάξεις και τα προσφέρεις στους αγαπημένους σου.
Λοιπόν τι περιμένεις, μπες στην κουζίνα και ξεκίνα!!

cups2

Banana Split Cupcakes #TheComeBack
( Για 15 μεσαία cupcakes )

  • 120 γρ. βούτυρο αγελαδινό Ροδόπη
  • 45 ml. ηλιέλαιο καλής ποιότητας
  • 180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 αυγά θ.δ.
  • 1/2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη
  • 3/4 κ.γλ. κανέλα
  • 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
  • 11/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γλ. σόδα σε σκόνη
  • 2 λιωμένες μπανάνες μεσαίες
  • 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 5 κ.σουπ. νιφάδες καρύδας (20 γρ.)Για το ντεκόρ
  • 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα για το ντεκόρ
  • 15 κερασάκια maraschino
  • Πολύχρωμη τρούφα

Διαδικασία:

  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς (στον αέρα).
  • Κοσκινίζεις όλες τις σκόνες σε ένα μεγάλο μπολ, (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σόδα) και τα ανακατεύεις με τα υπόλοιπα αρωματικά (κανέλα, βανίλια, μοσχοκάρυδο και καρύδα).
  • Στον στον κάδο του μίξερ ρίχνεις, το βούτυρο, την ζάχαρη, το ηλιέλαιο και τα δύο αυγά και χτυπάς για 3-4 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Το βούτυρο θα πρέπει να έιναι σε θερμοκρασία δωματίου (τουλάχιστον 2 ώρες).
  • Μόλις το μείγμα γίνει αφράτο και λείο σαν κρέμα, χαμηλώνεις την ταχύτητα και προσθέτεις τις σκόνες σε 3 δόσεις και τις λιωμένες μπανάνες στο τέλος.
  • Απλώνεις θήκες για cupcakes σε κατάλληλο ταψί και με ένα κουτάλι της σούπας και μοιράζεις το μείγμα ώστε να καλύπτει τα 3/4 κάθε φόρμας.
  • Ψήνεις για 20-25 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζεις από τον φούρνο και αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα. Ετοιμάζεις την βουτυρόκρεμα.
  • Για την τυρένια βουτυρόκρεμα: Θα χρειαστείς 150 γρ. βούτυρο αγελαδινό σε θ.δ., 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα, 250 γρ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη και 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας. Σε ένα μπολ ανακατεύεις με την βοήθεια μίξερ και τα 3 υλικά με έναν αυγογδάρτη μέχρι να προκύψει μια λεία και αφράτη κρέμα.Διατηρείς την κρέμα στο ψυγείο. Τεμαχίζεις την σοκολάτα και τη λιώνεις σε μπεν-μαρί. Κατεβάζεις από την φωτιά και την αφήνεις για 15 λεπτά να πέσει η θερμοκρασίας της.
  • Συναρμολόγηση: Αδειάζεις την κρέμα σε σακούλα κορνέ, γαρνίρεις τα cupcakes και με ένα κουτάλι της σούπας καλύπτεις την κορυφή. Διακοσμείς με πολύχρωμη τρούφα και με ένα κερασάκι maraschino στο κέντρο.

cups1

Ariadne’s Notes/Tips:

  • Το cupcakes μπορούν να διατηρηθούν έως και 1 εβδομάδα, μέσα σε τάπερ στο ψυγείο.
  • Εάν θέλεις μπορείς να αντικαταστήσεις την σοκολάτα με σοκολάτα γάλακτος.
  • Αν θέλεις να αρωματίσεις την τυρένια βουτυρόκρεμα, μπορείς να προσθέσεις 2 κ.σουπ. λικέρ μπανάνα ή καρύδα ή κεράσι.
  • Τα συγκεκριμένα cupcakes είναι πολύ ωραία πρόταση για πάρτυ ή για γενέθλια.
  • Κερασάκια maraschino, μπορείς να βρεις εδώ.
  • Πολύχρωμη τρούφα μπορείς να βρεις εδώ.

Καλή Επιτυχία!
Αριάδνη.

 

Διαγωνισμός #CelebrationWeek

img_5004

Σούπερ διαγωνισμός!!

Η σελίδα στο Facebook μόλις απέκτησε 4,000 φανταστικούς followers, γι’ αυτό και το μπλόγκ το γιορτάζει με 1 υπέροχο δώρο για έναν τυχερό φίλο αναγνώστη!! Φυσικά υπάρχουν πολύ ευχάριστα νέα τα οποία πρέπει να μοιραστώ μαζί σου, αφού είχα την χαρά να ζήσω μια πολύ όμορφη εμπειρία στην τηλεόραση!!
Ναι κι όμως είναι αλήθεια, το μπλόγκ βγήκε στην τηλεόραση την προηγούμενη Πέμπτη 10/11, συστήθηκε και μοιράστηκε με πολλούς φίλους και φίλες 3 υπέροχες συνταγές.
Η εμπειρία στην εκπομπή Chef στον αέρα ήταν καταπληκτική, η Ελένη Ψυχούλη ευγενέστατη οικοδέσποινα, το άγχος μου πολύ μικρό και η χαρά μου ατελείωτη!!

Σας ευχαριστώ όλους εσάς που μου γράψατε τόσο ενθαρρυντικά σχόλια, μπήκατε στο μπλόγκ και σαν “μικροί ταξιδιώτες” αποφασίσατε να περιηγηθείτε στις συνταγές του!!
Ακόμα κι εσείς που δεν προλάβατε να με καμαρώσετε μπορείτε να δείτε το βίντεο ακριβώς από κάτω!

Φυσικά η καθημερινή μου πραγματικότητα κυμαίνεται σε αυξημένα επίπεδα γλυκιάς τρέλας, ιδίως το τελευταίο διάστημα, και τι εννοώ με αυτό, αμέτρητες ώρες ψησίματος, food styling, photo shootings, διόρθωσης συνταγών κλπ. κλπ.. όταν ξαφνικά  συνειδητοποίησα ότι η παρέα στην σελίδα στο Facebook μεγάλωσε!! Και φυσικά, αποφάσισα αμέσως να ετοιμάσω τον πιο γλυκό διαγωνισμό για να το γιορτάσουμε όλοι μαζί. Δεν είναι τέλειο!

img_5023

Απάντησε στην ερώτηση ” Ποίο είναι το αγαπημένο σου Χριστουγεννιάτικο γλυκό?”, και μπες στην κλήρωση!!

*** 1 τυχερός ***
θα κερδίσει το βιβλίο “Sweetheart”, από την συγγραφέα Πόλλυ Αντωνιάδη & 1 βαζάκι πολύχρωμη τρούφα handmade by Ariadne’s Wonderland!!!
Ο διαγωνισμός θα ξεκινήσει αύριο Παρασκευή 18/11 στις 12:00 μ.μ. και θα ολοκληρωθεί το Σάββατο 19/11 στις 12:00 μ.μ. Ο νικητής θα ανακοινωθεί στο μπλογκ αλλά και στο Facebook.

img_5017
Καλή Επιτυχία!!

Love,
Αριάδνη!

*** ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ***

Ευχαριστώ για όλες τις συμμετοχές!!
Καλλιόπη Βασιλειάδου πολλά συγχαρητήρια!!!

%ce%b1%cf%80%ce%bf%cf%84%ce%b5%ce%bb%ce%b5%cf%83%ce%bc%ce%b1

results

Love,
Αριάδνη!